Wymieszaj i dokładnie natrzyj mięso. Żeberka będą tak mięciutkie, że dosłownie rozpłyną się w ustach
Pieczone żeberka to prawdziwa uczta dla podniebienia. Soczyste mięso, złocista skórka i aromatyczny sos – nic dziwnego, że potrawa ta króluje na stołach podczas rodzinnych obiadów i spotkań z przyjaciółmi. Choć przygotowanie żeberek może wydawać się skomplikowane, w rzeczywistości jest niezwykle proste. Wystarczy znać kilka sekretów, które gwarantują sukces.
Marzysz o mięciutkich i aromatycznych żeberkach, które rozpływają się w ustach? Nie musisz być mistrzem kuchni, aby przygotować to wyśmienite danie. Wystarczy kilka prostych kroków, aby uraczyć swoich gości czy zaskoczyć rodzinę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Marynata – klucz do kruchości i smaku żeberek
Sekretem idealnych żeberek jest odpowiednia marynata. To ona nadaje mięsu niepowtarzalny smak i aromat, a także sprawia, że staje się ono kruche i delikatne. Do przygotowania marynaty możesz użyć różnych przypraw, ziół i warzyw. Doskonale sprawdzi się mieszanka papryki słodkiej i ostrej, czosnku, oregano, tymianku, rozmarynu, a także cytryny i miodu. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki i wmasować je w mięso. Im dłużej żeberka będą marynować, tym lepszy będzie efekt.
Tajemnica idealnych żeberek - prosty przepis
Składniki na perfekcyjne żeberka
- 1 kg żeber wieprzowych,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- duża łyżka papryki w proszku,
- 3 łyżki oleju,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie krok po kroku:
- Drobno posiekaj czosnek i utłucz go w moździerzu z solą na pastę.
- Podziel żeberka na porcje i umieść je w misce.
- Dodaj pastę czosnkową, paprykę, sól i pieprz.
- Wlej olej i dokładnie wmasuj marynatę w żeberka.
- Dodaj cebulę pokrojoną w pióra i wymieszaj całość.
- Odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą dobę.
Pieczenie żeberek
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż cienką warstwę cebuli.
- Ułóż marynowane żeberka na cebuli.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez około godzinę.
- Zdejmij folię, dodaj pół szklanki wody, zwiększ temperaturę do 200°C i piecz przez kolejne 30-40 minut, aż żeberka nabiorą złocistego koloru.
Żeberka możesz podawać z ulubionym sosem, np. barbecue lub grzybowym. Doskonale sprawdzą się również z pieczonymi ziemniakami lub surówką.
