Przestań podawać fasolkę szparagową z masłem i bułką tartą. W tym cieście smakuje bosko

Latem fasolka szparagowa pojawia się na stołach wyjątkowo często. Najpopularniejszy sposób podania jest prosty i dobrze znany, ale po kilku razach może się zwyczajnie znudzić. Wtedy warto przygotować ją trochę inaczej.

Fasolka szparagowa w cieście ma miękkie wnętrze i chrupiącą otoczkę. Dodatek żółtego sera sprawia, że ciasto ma bardziej wyrazisty smak, a niewielka ilość octu pomaga uzyskać lekką, przyjemnie chrupiącą strukturę po usmażeniu.

Do tego przepisu najlepiej wykorzystać świeżą, jędrną fasolkę. Najpierw trzeba ją krótko podgotować, ale nie do pełnej miękkości. Powinna pozostać lekko jędrna, ponieważ później będzie jeszcze smażona. Ciasto przygotowuje się z mąki, mleka, wody i jajka. Natomiast starty żółty ser dodaje smaku i pomaga uzyskać apetyczne zrumienienie.

Pamiętaj jednak, by smażyć na średnio rozgrzanym oleju. Zbyt niska temperatura sprawi, że ciasto zacznie chłonąć tłuszcz, a zbyt wysoka może je przypalić, zanim środek zdąży się dobrze ogrzać.

Składniki:

• 500-600 g fasolki szparagowej,
• 1 szkl. mąki,
• 70 ml wody,
• 100 ml mleka,
• 1 jajko,
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka octu,
• 3 łyżki startego żółtego sera,
• sól,
• pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę oczyść, odetnij końcówki i ugotuj w lekko osolonej wodzie do półmiękkości.
2. Odcedź ją i pozostaw na sicie, żeby dobrze ociekła.
3. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
4. W drugim naczyniu połącz wodę, mleko, ocet i jajko.
5. Mokre składniki wlej do mąki i dokładnie wymieszaj lub zmiksuj na jednolite ciasto.
6. Dodaj starty żółty ser, pieprz oraz odrobinę soli i ponownie wymieszaj.
7. Każdą fasolkę zanurz w cieście tak, aby została nim równomiernie pokryta.
8. Smaż na średnio rozgrzanym oleju z obu stron do uzyskania złotego koloru.
9. Gotową fasolkę szparagową w cieście przełóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Tak przygotowana fasolka może być dodatkiem do obiadu, ale równie dobrze sprawdzi się jako samodzielna przekąska. Pasuje do niej sos czosnkowy, jogurtowo-ziołowy albo lekko pikantny dip. Można podać ją również obok pieczonych ziemniaków, mięsa albo ryby. Najlepiej smakuje od razu po usmażeniu, gdy ciasto jest jeszcze chrupiące.