Taka fasolka nie jest ciężka, a wciąż przyjemnie chrupie. Idealna na lekki obiad

Wygląda niepozornie, ale gdy tylko spróbujesz od razu zrozumiesz że od zwykłej fasolki jej daleko. Wystarczą dwa dodatki i szczypta soli, a zniknie z talerza szybciej mięso.

Chrupiąca fasolka

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | grzegorz

Natalia Strumińska

6 sierpnia 2026, 18:35

Fasolka szparagowa najlepiej pracuje gdy podajemy ją z czymś chrupiącym i najczęściej pada na bułkę tartą, ale tym razem stawiamy na coś zupełnie innego. Łączymy ze sobą panko, czyli grubą azjatycką panierkę (którą bez problemu zrobisz samodzielnie w domu) oraz włoski ser — parmezan. Panko prażymy na suchej patelni, aż zrobi się złote i chrupiące, potem dorzucamy fasolkę oraz część sera. Resztą posypujemy danie już na talerzu, dzięki czemu parmezan pozostaje wyraźny i nie znika w całej potrawie.

WIDEO
Szybka fasolka szparagowa z patelni z cukinią. Letni przepis krok po kroku

Nie każdą fasolkę gotuje się tak samo

Tu nie ma jednego czasu, który sprawdzi się w każdym przypadku. Młoda, cienka fasolka ugotuje się szybciej, a grubsza albo taka, która poleżała już kilka dni, będzie potrzebować więcej czasu. Najlepiej po kilku minutach wyłowić jedną sztukę i po prostu spróbować. Ma być miękka, ale nadal jędrna i lekko chrupiąca.

W tym przepisie lepiej wyjąć ją z garnka odrobinę za wcześnie niż za późno. Fasolka trafi jeszcze na gorącą patelnię, więc dojdzie podczas mieszania z panko. Jeśli rozgotujesz ją już na początku, żadna chrupiąca posypka tego nie uratuje.

Jak długo gotować fasolkę szparagową? Nie każda gotuje się tyle samo

Przepis na fasolkę z panko i parmezanem

Składniki:

500 g fasolki szparagowej,
100 g panko,
100 g tartego parmezanu,
szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Umyj fasolkę, odetnij końcówki z ogonkami i dokładnie opłucz ją na sicie.
Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i wrzuć do niej fasolkę.
Gotuj fasolkę, aż będzie al dente, czyli miękka, ale nadal jędrna.
Odcedź fasolkę na sicie i zostaw ją na chwilę, żeby dobrze odparowała.
Wsyp panko na dużą, suchą patelnię z grubym dnem.
Podgrzewaj panko na dość dużym ogniu, często mieszając, aż zrobi się złote i chrupiące.
Dodaj fasolkę do panko, wsyp połowę parmezanu i szybko wymieszaj całość.
Przełóż fasolkę na talerze i posyp ją pozostałym parmezanem.
Podawaj od razu, póki panko jest jeszcze chrupiące. Smacznego!

Fasolka szparagowa doskonale pasuje do letnich obiadów. Dobrym przykładem jest jajko sadzone z młodymi ziemniakami lub (dla miłośników mięsa) kotletem mielonym i puree ziemniaczanym.