Przestań sypać mąkę do naleśników. Z innym składnikiem wyjdą delikatne i elastyczne
Mleko, jajko, mąka i olej - to cztery składniki, które (jak mogłoby się wydawać) są wręcz obowiązkowe do przygotowania naleśników. Jednak tym razem pokazujemy, że przynajmniej bez jednego z nich można sobie poradzić. Zamiast mąki używamy dwóch innych składników, dzięki którym wyjdą elastyczne, miękkie i dodatkowo będą miały więcej białka niż klasyczne.
Mąka zwykle jest podstawą naleśnikowego ciasta, ale tym razem zostaje w szafce. Zastępuje ją proszek budyniowy oraz twaróg. Te produkty poprawiają konsystencję, wartości odżywcze posiłku (białko momentalnie szybuje w górę) oraz smak, który staje się delikatnie serowy i waniliowy.
Różowa rolada naleśnikowa z truskawkami. Deser i pomysł na słodkie śniadanie w jednym
Twarogowe naleśniki bez mąki
Naleśniki bez mąki czasem kończą się rwącym ciastem, które cudem zachowuje swój kształt przy przewracaniu na drugą stronę, ale tym razem jest inaczej. To zasługa połączenia jajek, twarogu i proszku budyniowego, który po kilku minutach odpoczynku wiąże część płynów.
Twaróg odpowiada za miękkość ciasta i sprawia, że naleśniki nie wychodzą suche nawet po wystudzeniu. Dzięki niemu są bardziej puszyste niż klasyczne i łatwo się składają lub zwijają. Natomiast proszek budyniowy sprawia, że zachowują elastyczność, ale równocześnie stają się bardzo delikatne, dlatego najlepiej smażyć je na średnim ogniu i obracać dopiero wtedy, gdy spód wyraźnie się zetnie.
Przepis na naleśniki bez mąki
Składniki:
- 100 g twarogu półtłustego lub tłustego,
- 2 jajka,
- 75 g proszku budyniowego waniliowego,
- 100 ml mleka,
- 10 ml oleju rzepakowego do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Przełóż twaróg do wysokiego naczynia i dodaj jajka, proszek budyniowy oraz mleko.
- Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Upewnij się, że nie pozostały w niej grudki twarogu.
- Odstaw ciasto na około 5 minut. W tym czasie proszek budyniowy wchłonie część płynu i masa lekko zgęstnieje.
- Rozgrzej patelnię i posmaruj jej powierzchnię niewielką ilością oleju.
- Wlej porcję ciasta i rozprowadź ją po dnie patelni, formując cienki naleśnik.
- Smaż na średnim ogniu do momentu, aż spód się zarumieni i łatwo będzie odchodził od patelni.
- Ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze przez kilkadziesiąt sekund.
- W ten sam sposób przygotuj pozostałe naleśniki.
Gotowe naleśniki podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład jogurtem, dżemem lub świeżymi owocami. Smacznego!
