Przygotuj jajko na miękko jak perfekcjonista. Szef kuchni zdradził prosty patent
Idealnie ścięte białko, kremowe żółtko i zero wpadek przy gotowaniu – brzmi jak marzenie? Szef kuchni zdradza trik, dzięki któremu ugotujesz jajko na miękko perfekcyjnie za każdym razem. O czym musisz pamiętać?
Jajka na miękko to jedno z tych dań, które choć proste, potrafi sprawić trudność. Dzięki wskazówkom Cyrila Lignaca, znanego szefa kuchni, możemy jednak osiągnąć perfekcję w ich przygotowaniu.
Cyril Lignac to francuski szef kuchni. Jest właścicielem i szefem kuchni znakomitej restauracji Le Quinzième, także Le Chardenoux, paryskiego bistro zlokalizowanego w 11. dzielnicy Paryża, kolejnego bistro zlokalizowanego w dzielnicy Saint-Germain des Près: Aux Prés oraz dwóch cukierni La Pâtisserie Cyril Lignac. Na swoim Instagramie ma ponad 3 miliony obserwujących. Ma swój własny program kulinarny we francuskim kanale M6 - "Tour de cuisine". W swoim kraju jest cenionym ekspertem kulinarnym.
Jak przygotować idealne jajka na miękko?
Podstawą sukcesu jest czas gotowania. Jajka na miękko powinny być gotowane maksymalnie przez sześć minut. Ważne jest, aby były wcześniej w temperaturze pokojowej, co oznacza, że najlepiej przechowywać je w szafce, a nie w lodówce. Jeśli jednak wyjmujemy je z lodówki, czas może się wydłużyć w zależności od temperatury chłodzenia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Aromatyczna zupa porowa z mnóstwem warzyw i mięsną wkładką. Klasyka polskiego domu
Po ugotowaniu, kluczowe jest szybkie zatrzymanie procesu gotowania. W tym celu należy zanurzyć jajka w misce z zimną wodą i lodem. Dzięki temu nie tylko zachowamy płynność żółtka, ale także ułatwimy sobie obieranie jajek. Zmiana temperatury powoduje, że między skorupką a błoną jajka tworzy się przestrzeń, co ułatwia ich obieranie.
Zastosowanie jajek na miękko
Jajka na miękko są wszechstronne i mogą być używane w wielu potrawach. Doskonale sprawdzą się w ramenie, sałatce ziemniaczanej czy jako dodatek do pełnoziarnistego chleba z guacamole.
Świetnie komponują się także z grillowanymi warzywami, stanowią elegancki dodatek do śniadaniowych bowlów, a w prostszej wersji mogą być podane jedynie z odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu. To szybki sposób, by zwykły posiłek zamienić w coś wyjątkowego.
