Przywiozłem ten przepis prosto z Hiszpanii. Moja rodzina je uwielbia

Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, idealnie komponują się z gorącą czekoladą – i wiesz co? Ich smak możesz odtworzyć sam w kuchni, nawet w Polsce.

Jeśli ktoś pyta o hiszpańskie słodkości, najczęściej pada właśnie odpowiedź: churrosy. To smażone na złoty kolor pręciki z ciasta parzonego, które chrupią przy każdym kęsie, a w środku pozostają miękkie i puszyste. W Hiszpanii churrosy znajdziesz dosłownie wszędzie – od małych rodzinnych kawiarni, po nocne uliczne stragany. Tradycyjnie podaje się je posypane cukrem pudrem i zanurza w gęstej, gorącej czekoladzie.

Churrosy są jednocześnie prostym i niezwykle satysfakcjonującym deserem. To właśnie dlatego przywożony z Hiszpanii przepis zyskał tak ogromną popularność także w Polsce. Coraz częściej przygotowuje się je na domowych przyjęciach czy jako słodką przekąskę do popołudniowej kawy.

Warto wiedzieć, że w samej Hiszpanii istnieje wiele odmian churrosów – niektóre są cienkie i długie, inne krótsze i grubsze, czasem też wypełnia się je nadzieniem, np. kajmakiem czy czekoladą. Są też mini churrosy. Jednak bez względu na formę, te słodkości uzależniają smakiem.

Choć churrosy to klasyk kuchni hiszpańskiej, spokojnie przygotujesz je w swojej kuchni – i to bez żadnych skomplikowanych sprzętów. Wystarczy garnek, rękaw cukierniczy i odrobina cierpliwości. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis, który ja przywiozłem z Hiszpanii i od tamtej pory powtarzam go regularnie.

Składniki (ok. 30 sztuk):

• 1 szkl. (250 ml) wody,
• 100 g masła,
• 1 łyżka cukru wanilinowego,
• 2 łyżki cukru,
• szczypta soli,
• 1 szkl. mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 1 l oleju roślinnego do smażenia,
• cukier puder wymieszany z cynamonem.

Sos czekoladowy:

• 200 ml śmietanki 30 proc. lub 18 proc.,
• 100 g czekolady deserowej.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj wodę z masłem, cukrem wanilinowym, cukrem i szczyptą soli.
2. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa stanie się gładka, sprężysta i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
3. Odstaw do przestudzenia na około 30 minut.
4. Do letniej masy wbij jajko, dokładnie wymieszaj. Powtarzaj z kolejnymi, aż powstanie jednolite ciasto.
5. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (ok. 1 cm).
6. Rozgrzej olej w garnku do 180°C. Wyciskaj paski ciasta o długości 8-10 cm prosto do tłuszczu, odcinając końcówki nożyczkami lub nożem.
7. Smaż churrosy po kilka sztuk przez 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Potem odsączaj na ręczniku papierowym.
8. Na koniec posyp cukrem pudrem z cynamonem.

Jak przygotować sos czekoladowy?

1. Podgrzej śmietankę, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę.
2. Mieszaj, aż powstanie gładki, aksamitny sos.

Domowe churrosy smakują niemal identycznie jak te, które jadłem w małej kawiarni w Madrycie. Najlepiej podawać je od razu po usmażeniu – wtedy są najbardziej chrupiące i pachnące.