Przywiozłem ten przepis prosto z Hiszpanii. Moja rodzina je uwielbia
Podróże kulinarne to nie tylko odkrywanie nowych smaków, ale też przywożenie do domu prawdziwych perełek kuchni świata. Jednym z takich deserów, który skradł moje serce podczas ostatniego wyjazdu do Hiszpanii, są churrosy.
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, idealnie komponują się z gorącą czekoladą – i wiesz co? Ich smak możesz odtworzyć sam w kuchni, nawet w Polsce.
Churrosy to najpopularniejszy hiszpański deser
Jeśli ktoś pyta o hiszpańskie słodkości, najczęściej pada właśnie odpowiedź: churrosy. To smażone na złoty kolor pręciki z ciasta parzonego, które chrupią przy każdym kęsie, a w środku pozostają miękkie i puszyste. W Hiszpanii churrosy znajdziesz dosłownie wszędzie – od małych rodzinnych kawiarni, po nocne uliczne stragany. Tradycyjnie podaje się je posypane cukrem pudrem i zanurza w gęstej, gorącej czekoladzie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto miodowe lata
Churrosy są jednocześnie prostym i niezwykle satysfakcjonującym deserem. To właśnie dlatego przywożony z Hiszpanii przepis zyskał tak ogromną popularność także w Polsce. Coraz częściej przygotowuje się je na domowych przyjęciach czy jako słodką przekąskę do popołudniowej kawy.
Warto wiedzieć, że w samej Hiszpanii istnieje wiele odmian churrosów – niektóre są cienkie i długie, inne krótsze i grubsze, czasem też wypełnia się je nadzieniem, np. kajmakiem czy czekoladą. Są też mini churrosy. Jednak bez względu na formę, te słodkości uzależniają smakiem.
Przepis na churros w polskim wydaniu
Choć churrosy to klasyk kuchni hiszpańskiej, spokojnie przygotujesz je w swojej kuchni – i to bez żadnych skomplikowanych sprzętów. Wystarczy garnek, rękaw cukierniczy i odrobina cierpliwości. Poniżej znajdziesz sprawdzony przepis, który ja przywiozłem z Hiszpanii i od tamtej pory powtarzam go regularnie.
Składniki (ok. 30 sztuk):
- 1 szkl. (250 ml) wody,
- 100 g masła,
- 1 łyżka cukru wanilinowego,
- 2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 1 szkl. mąki pszennej,
- 3 jajka,
- 1 l oleju roślinnego do smażenia,
- cukier puder wymieszany z cynamonem.
Sos czekoladowy:
- 200 ml śmietanki 30 proc. lub 18 proc.,
- 100 g czekolady deserowej.
Sposób przygotowania:
- Zagotuj wodę z masłem, cukrem wanilinowym, cukrem i szczyptą soli.
- Dodaj mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż masa stanie się gładka, sprężysta i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
- Odstaw do przestudzenia na około 30 minut.
- Do letniej masy wbij jajko, dokładnie wymieszaj. Powtarzaj z kolejnymi, aż powstanie jednolite ciasto.
- Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (ok. 1 cm).
- Rozgrzej olej w garnku do 180°C. Wyciskaj paski ciasta o długości 8-10 cm prosto do tłuszczu, odcinając końcówki nożyczkami lub nożem.
- Smaż churrosy po kilka sztuk przez 2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Potem odsączaj na ręczniku papierowym.
- Na koniec posyp cukrem pudrem z cynamonem.
Jak przygotować sos czekoladowy?
- Podgrzej śmietankę, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę.
- Mieszaj, aż powstanie gładki, aksamitny sos.
Domowe churrosy smakują niemal identycznie jak te, które jadłem w małej kawiarni w Madrycie. Najlepiej podawać je od razu po usmażeniu – wtedy są najbardziej chrupiące i pachnące.
