Pyszne gofry jak z nadmorskiej budki. Bez jajek i mleka
Wśród wielu smaków z dzieciństwa na pewno nie może zabraknąć pysznych gofrów prosto z budki z wakacji nad morzem. Te smakują identycznie, a nie mają w sobie ani jajek, ani mleka - idealne dla tych, którzy wystrzegają się nabiału jak ognia.
Klasyczny przepis na gofry uwzględnia jajka i mleko, ale tym razem rezygnujemy z nich i wbrew pozorom, wcale nie kończy się to kulinarną wpadką. Wersja idealna dla osób, które z różnych powodów ograniczają lub całkowicie eliminują jajka i mleko, na przykład alergików czy osób na diecie wegańskiej.
Naleśniki inaczej. W formie słodkich rurek staną się ulubionym deserem całej rodziny
Gofry bez jajek i mleka
Kluczem do sukcesu są tu oczywiście odpowiednie zamienniki. W przypadku mleka sprawa jest dość prosta, bo zamiast zwykłego, krowiego używamy napoju roślinnego, najlepiej sojowego lub owsianego. Nieco ciężej jest w przypadku jajka, ale i na to jest sposób. Należy wiedzieć, że w tradycyjnych gofrach jajka pełnią dwie główne role: spajają (trzymają wszystko razem) i napowietrzają (pomagają rosnąć). Aby sprytnie zastąpić te dwie funkcje, używamy kolejno skrobi ziemniaczanej i soku z cytryny.
Ta pierwsza, pod wpływem temperatury i wilgoci, wiąże mąkę i zapobiega rozpadaniu się gofrów. Z kolei, aby napowietrzyć masę, używasz soku z cytryny, który, wchodzi w reakcję z sodą oczyszczoną, w wyniku czego powstaje mnóstwo bąbelków. Gofry wychodzą w punkt miękkie i tak dobre, jak je pamiętamy z dzieciństwa.
Przepis na gofry bez mleka i jajek
Składniki:
- 250 ml mleka roślinnego,
- 250 g mąki pszennej,
- 50 ml wody gazowanej,
- 30 ml oleju rzepakowego,
- sok z połówki cytryny,
- 30-45 g cukru,
- 10 g skrobi ziemniaczanej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- kilka kropel ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, dodaj skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę, cukier oraz sól i dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.
- Następnie wlej mleko roślinne, olej rzepakowy, sok z cytryny oraz dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiego ciasta.
- Na końcu wlej wodę gazowaną i delikatnie połącz ją z masą, mieszając powoli, aby zachować pęcherzyki powietrza.
- Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw na 15 minut, aby ciasto odpoczęło i lekko zgęstniało.
- W tym czasie rozgrzej gofrownicę i natłuść ją cienką warstwą oleju.
- Po upływie czasu nie mieszaj już intensywnie ciasta, tylko delikatnie nabieraj porcje i wylewaj na gorącą gofrownicę.
- Zamknij urządzenie i piecz przez około 4-5 minut. Po tym czasie wyjmij je ostrożnie, odkładaj na kratkę.
- Gotowe gofry podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład syropem klonowym i owocami. Smacznego!
