Robert Makłowicz zajada się tym daniem w Chorwacji. Smak jak z najlepszej konoby
Czarne risotto to danie, które zachwyca smakiem i głęboką czernią. Pochodzi z Chorwacji, gdzie jest niezwykle popularne i stanowi lokalny specjał. Robert Makłowicz, znany podróżnik i miłośnik kuchni, również nie jest obojętny na jego walory. Podczas jednej ze swoich wypraw do Chorwacji skosztował tego dania i był zachwycony jego smakiem.
17.05.2024 12:51
Wielu z nas podziwia kulinarną pasję Roberta Makłowicza, który nieustannie poszukuje smakowitych inspiracji na całym świecie. Regularnie bywa w Chorwacji, gdzie odkrył prawdziwy klejnot kulinarny – czarne risotto. To danie, które wypełnia przestrzeń smakową intensywnością i aromatem, pozostawiając niezapomniane wrażenia. Czy chcesz poczuć się jak w prawdziwej bałkańskiej konobie? Oto przepis na czarne risotto, który zdobył uznanie nawet u mistrza kulinarnego Makłowicza!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Czarne risotto - przepis Roberta Makłowicza
Jeśli chcesz zasmakować prawdziwego majstersztyku kuchni chorwackiej, czarne risotto to danie, które musisz wypróbować.
Składniki:
- 100 g ryżu (najlepiej krótki, gruby),
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 100 ml białego wina,
- 1 kalmar,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 l bulionu rybnego,
- 2 opakowania atramentu z kałamarnic,
- pęczek natki pietruszki,
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Cebulę drobno posiekaj.
- Lekko rozgrzej oliwę, zeszklij na niej cebulę i dodaj posiekany czosnek oraz pokrojone w kostkę kalmary.
- Duś na trochę większym ogniu 2-3 minuty.
- Wlej białe wytrawne wino.
- Podgrzewaj aż wino całkowicie odparuje.
- Wsyp ryż i wymieszaj.
- Gdy ryż zeszkli się, wlewaj stopniowo bulion rybny.
- Gotuj na niezbyt dużym ogniu, aż ryż napęcznieje i całkowicie wchłonie cały płyn.
- Dodaj atrament z kałamarnic.
- Gotuj, mieszając, ewentualnie podlewając bulionem, aż ryż będzie al dente.
- Zgaś ogień, dodaj masło, przykryj i pozostaw na 2-3 minuty.
- Posyp odrobiną natki pietruszki.
Czarne risotto to danie, które z pewnością zachwyci cię swoim smakiem i aromatem. Idealne na letni obiad lub kolację.
