Robert Makłowicz zajada się tym daniem w Chorwacji. Smak jak z najlepszej konoby

Wielu z nas podziwia kulinarną pasję Roberta Makłowicza, który nieustannie poszukuje smakowitych inspiracji na całym świecie. Regularnie bywa w Chorwacji, gdzie odkrył prawdziwy klejnot kulinarny – czarne risotto. To danie, które wypełnia przestrzeń smakową intensywnością i aromatem, pozostawiając niezapomniane wrażenia. Czy chcesz poczuć się jak w prawdziwej bałkańskiej konobie? Oto przepis na czarne risotto, który zdobył uznanie nawet u mistrza kulinarnego Makłowicza!

Jeśli chcesz zasmakować prawdziwego majstersztyku kuchni chorwackiej, czarne risotto to danie, które musisz wypróbować.

Składniki:

• 100 g ryżu (najlepiej krótki, gruby),
• 1 cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 100 ml białego wina,
• 1 kalmar,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 l bulionu rybnego,
• 2 opakowania atramentu z kałamarnic,
• pęczek natki pietruszki,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno posiekaj.
2. Lekko rozgrzej oliwę, zeszklij na niej cebulę i dodaj posiekany czosnek oraz pokrojone w kostkę kalmary.
3. Duś na trochę większym ogniu 2-3 minuty.
4. Wlej białe wytrawne wino.
5. Podgrzewaj aż wino całkowicie odparuje.
6. Wsyp ryż i wymieszaj.
7. Gdy ryż zeszkli się, wlewaj stopniowo bulion rybny.
8. Gotuj na niezbyt dużym ogniu, aż ryż napęcznieje i całkowicie wchłonie cały płyn.
9. Dodaj atrament z kałamarnic.
10. Gotuj, mieszając, ewentualnie podlewając bulionem, aż ryż będzie al dente.
11. Zgaś ogień, dodaj masło, przykryj i pozostaw na 2-3 minuty.
12. Posyp odrobiną natki pietruszki.

Czarne risotto to danie, które z pewnością zachwyci cię swoim smakiem i aromatem. Idealne na letni obiad lub kolację.