Robię kotlety ze zdrowego mięsa bez antybiotyków i chemii. Wielu niesłusznie się go boi
Czemu tak jest, że hodujemy tyle zwierząt na ubój, a wiele osób wzdryga się na myśl o zjedzeniu dziczyzny? Dylematy natury etycznej to jedno, drugą kwestią jest strach przed pasożytami. Tymczasem, jeśli przestrzegasz kluczowych zasad, takie obawy nie są uzasadnione.
Dziczyzna to mięso, które wciąż budzi wiele obaw i niepotrzebnych stereotypów. Kojarzy się z trudną obróbką i specyficznym smakiem. Nic bardziej mylnego! Dziczyzna to nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe mięso, które dawniej często gościło na polskich stołach. Może warto wrócić do tradycji łowieckich, ponieważ mięso ze zwierząt dzikich zawiera o wiele więcej wartościowych substancji niż hodowlane, a przy tym jest niskokaloryczne i pozbawione antybiotyków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na obiad podaj schabowe po lubelsku. Są jeszcze smaczniejsze niż zwykłe
Dlaczego boimy się mięsa z dzika?
Główny powodem do obaw jest potencjalne zagrożenie pasożytami. Faktycznie dzika zwierzyna jest o wiele bardziej narażona na pasożyty niż hodowlan. Jednak tak naprawdę ryzyko stwarza jedynie spożywanie surowej dziczyzny z nielegalnego źródła. Mięso, które ma trafić do oficjalnego obiegu musi przejść szczegółowe badania na obecność pasożytów. Dodatkowo odpowiednia obróbka termiczna skutecznie niszczy ewentualne drobnoustroje.
Korzyści zdrowotne ze spożywania dziczyzny
Zwierzęta, które przebywają na wolności, są w ciągłym ruchu. Dlatego ich mięso nie jest obrośnięte tłuszczem. To czyste białko, wolne od hormonów i antybiotyków, dlatego jest bezpieczne dla alergików, osób chorujący na insulinooporność i z wysokim cholesterolem.
Mięso dzika jest bogate w witaminy z grupy B, żelazo, cynk i selen, które wspierają układ odpornościowy i poprawiają funkcjonowanie organizmu. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu, stanowi doskonały wybór dla osób na diecie redukcyjnej i dbających o zdrowie serca. Naturalny pokarm, do którego mają dostęp dzikie zwierzęta sprawia, że ich mięso ma wyjątkowy smak i aromat.
Jak przygotować kotlety schabowe z dzika?
Przygotowanie kotletów z dzika właściwie niczym nie różni się od tradycyjnych schabowych. Mięso ze schabu lub z szynki dzika pokrój w plastry, rozbij tłuczkiem na grubość ok. 1 cm, przypraw solą i pieprzem. Następnie obtocz w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Usmaż na smalcu lub maśle klarowanym na złoty kolor. Przed podaniem warto skropić sokiem z cytryny.
