Robię na obiad, chociaż mało kto je kupuje. Te ryby są zdrowe jak popularne gatunki

Ta ryba smakuje tak dobrze, że nikogo nie trzeba zachęcać do jedzenia. W moim domu szybko wygryzła łososia i zwykłego dorsza. Delikatne mięso wręcz rozpływa się w ustach, a na dodatek jest świetnym źródłem składników odżywczych.

Ta ryba ma delikatny smak i mało ościTa ryba ma delikatny smak i mało ości
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Na talerzach króluje głównie dorsz atlantydzki, ale gdy tylko trafię w sklepie na dorsza czarnego, wybór jest prosty. Wiele osób niesłusznie pomija go podczas zakupów, niektórzy obawiają się, że szaro-perłowy kolor to oznaka nieświeżości. Warto jednak dać mu szansę, bo jest naprawdę smaczną, godną uwagi rybą. Jej delikatne mięso jest soczyste i lekkie, a na dodatek bardzo zdrowe.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Biorę obieraczkę i robię najsmaczniejszą surówkę z młodej kapusty. Pasuje do wszystkiego

Czy dorsz czarny jest zdrowy?

Dietetycy i lekarze zalecają, by ryby na naszych talerzach pojawiały się przynajmniej dwa razu w tygodniu. Warto postawić wtedy na dorsza czarnego. Regularne spożywanie tej ryby wspomaga układ odpornościowy, chroni komórki przed stresem oksydacyjnym, poprawia pracę mózgu i układu nerwowego, wzmacnia kości i zęby oraz wspomaga pracę tarczycy.

Dorsz czarny jest niskokaloryczny — 100 g zawiera jedynie 84 kcal. Jest bogaty w białko oraz nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, chociaż nie ma ich tak dużo, jak w przypadku tłustych ryb morskich (jak łosoś, makrela czy tuńczyk). Są one kluczowe dla zdrowia mózgu i układu nerwowego, wspierają funkcje poznawcze, pamięć i koncentrację. Mają również silne działanie przeciwzapalne i korzystnie wpływają na układ krążenia, obniżając ryzyko chorób serca. Dorsz czarny zawiera także wiele witamin i minerałów, takich jak wapń, żelazo, selen, witamina A, jod i cynk.

Dorsz czarny na obiad

Dorsz czarny ma bardziej wyrazisty smak niż dorsz atlantycki, a także perłowo-szare mięso, które podczas obróbki cieplnej staje się białe. Można go smażyć, piec, dusić, gotować na parze, a nawet grillować. Doskonale komponuje się z różnorodnymi warzywami, ziołami i przyprawami. Możesz przygotować go w kremowym sosie na bazie śmietanki z suszonymi pomidorami lub szpinakiem, a potem zapiec z serem. Ja mam swój prosty i szybki przepis.

Czarny dorsz to nie tylko bogactwo smaku, ale i wartości odżywczych
Czarny dorsz to nie tylko bogactwo smaku, ale i wartości odżywczych © Licencjodawca | Enrique Palacio Sansegundo

Prosty przepis na pieczonego dorsza czarnego

Składniki:

  • dwa filety z dorsza czarnego,
  • sok z połowy cytryny i kilka jej plasterków,
  • oliwa z oliwek,
  • ulubione świeże zioła, tj. rozmaryn, tymianek, koperek,
  • 100 g masła (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

  1. Filety z dorsza posól, popieprz i skrop sokiem z cytryny.
  2. Następnie natrzyj je oliwą z oliwek, dodaj świeże zioła i plasterki cytryny.
  3. Dla dodatkowej soczystości możesz ułożyć na rybie kawałki masła.
  4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
  5. Piecz dorsza na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym przez około 12-15 minut.
Źródło artykułu: Pysznosci.pl

Wybrane dla Ciebie

Skrzydełka w miodzie robią furorę na każdej imprezie. Goście nie mogą przestać się oblizywać
Skrzydełka w miodzie robią furorę na każdej imprezie. Goście nie mogą przestać się oblizywać
"To chyba jakiś sen". Internauci zaskoczeni kwotą, jaką zapłacił Strzelczyk za obiad w Mielnie
"To chyba jakiś sen". Internauci zaskoczeni kwotą, jaką zapłacił Strzelczyk za obiad w Mielnie
To najłatwiejsze ciasto z morelami. Trudno będzie poprzestać na jednym kawałku
To najłatwiejsze ciasto z morelami. Trudno będzie poprzestać na jednym kawałku
Do pomidorowej nie dodaję ziemniaków czy ryżu. Dzięki temu dodatkowi jest bardziej sycąca
Do pomidorowej nie dodaję ziemniaków czy ryżu. Dzięki temu dodatkowi jest bardziej sycąca
Żyje tylko w najczystszych polskich wodach. Nie kumuluje zanieczyszczeń i metali ciężkich
Żyje tylko w najczystszych polskich wodach. Nie kumuluje zanieczyszczeń i metali ciężkich
Do tego dania jednogarnkowego dorzucam fasolkę szparagową. Cała rodzina zjada ze smakiem
Do tego dania jednogarnkowego dorzucam fasolkę szparagową. Cała rodzina zjada ze smakiem
Tak usuniesz z arbuza wszystkie pestki w kilka sekund. Trik z nożem jest genialny
Tak usuniesz z arbuza wszystkie pestki w kilka sekund. Trik z nożem jest genialny
W piątki robię te kotlety. Są tak pyszne, że nawet dzieci jedzą po 4 sztuki
W piątki robię te kotlety. Są tak pyszne, że nawet dzieci jedzą po 4 sztuki
Gulasz z tego mięsa wychodzi najlepszy. Kawałeczki dosłownie rozpadają się pod widelcem
Gulasz z tego mięsa wychodzi najlepszy. Kawałeczki dosłownie rozpadają się pod widelcem
Zwarzona zupa to prawdziwa zmora. Sprytny sposób sprawił, że już nie mam tego problemu
Zwarzona zupa to prawdziwa zmora. Sprytny sposób sprawił, że już nie mam tego problemu
Placki ziemniaczane po zbójnicku. Najłatwiejszy i najlepszy przepis
Placki ziemniaczane po zbójnicku. Najłatwiejszy i najlepszy przepis
Jajka po szkocku smażę na obiad. Tak szybko znikają z talerzy, że nie nadążam nakładać
Jajka po szkocku smażę na obiad. Tak szybko znikają z talerzy, że nie nadążam nakładać