Robię roladki z bakłażana i zapiekam. Wychodzą pyszne jak w bajce
Pyszne roladki z bakłażana zapiekane pod kołderką z sera mozzarella to przepis na obiad, który po prostu zachwyca. Efektowne danie zrobi wrażenie na gościach.
Bakłażan to zdecydowanie za mało doceniane warzywo. Popularnością ustępuje cukinii, ale najwyższa pora to zmienić. Zawijane roladki z farszem z mięsa mielonego, wzbogacone dodatkowo o pomidory oraz ser, szybko wygryzą klasyczne zapiekanki. To świetny sposób na to, by do codziennej diety przemycić trochę warzyw i urozmaicić jadłospis.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Knedle z truskawkami - smakują jak u babci
Zapiekane roladki z bakłażana
Te roladki to pomysł na obiad, który łączy w sobie lekkość pieczonego bakłażana z sycącym mięsnym farszem i aromatycznym sosem pomidorowym. To danie przeniesie myślami do Włoch, szczególnie wtedy, gdy do upragnionego urlopu zostało jeszcze sporo czasu.
Zapiekane roladki z bakłażana są efektowne, ale proste w przygotowaniu. W moim domu pojawiają się zarówno na codzienne obiady, jak i specjalne okazje, gdy przy stole dodatkowo pojawiają się goście. Gwiazdą tego dania jest bakłażan. Pokrojony w cienkie plastry i później podpieczony, staje się miękki, mięsisty i elastyczny. Dzięki temu staje się lekką alternatywą dla makaronów czy też ziemniaków w zapiekance.
Składniki:
Roladki:
- 2 duże bakłażany
- 500 g mięsa mielonego z łopatki,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 4 łyżki tartej bułki,
- 4 ząbki czosnku,
- 5 łyżek oleju lub oliwy,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka suszonego cząbru,
- sól i pieprz do smaku
Sos pomidorowy:
- 2 puszki krojonych pomidorów,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka bazylii suszonej,
- 1 łyżeczka oregano suszonego,
- sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo:
- 100 g tartego sera mozzarella.
Sposób przygotowania:
- Bakłażany pokrój w plastry, posmaruj oliwą i zgrilluj. Możesz to zrobić na ruszcie, patelni grillowej lub po prostu wrzucić do piekarnika.
- Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na patelni z rozgrzanym olejem, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze przez chwilę.
- Mięso mielone wymieszaj z jajkiem, tartą bułką, podsmażoną cebulą i czosnkiem oraz przyprawami. Dokładnie wymieszaj.
- Pomidory przelej do miski, dodaj do nich bazylię, oregano, sól oraz pieprz.
- Na plastry bakłażana nakładaj porcję farszu i zawijaj w roladki.
- Do żaroodpornego naczynia wlej około 1/3 sosu pomidorowego.
- Dodaj roladki, pozostały sos i na koniec starty ser mozzarella.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut.
Gotowe danie serwuj na ciepło w towarzystwie ulubionej surówki. Smacznego!
