Gotuję zamiast nudnej jarzynowej. Zupa fistaszkowa robi prawdziwą furorę

Jest kremowa, gęsta i sycąca, a dodatek masła orzechowego nadaje jej wyjątkowy smak. Do tego pomidory, aromatyczne przyprawy i nie pozostaje nic innego, jak tylko się zachwycać i sięgać po dokładkę. Ta zupa idealnie rozgrzeje po powrocie do domu i od razu wywoła uśmiech na twarzy.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Świat zup jest pełen możliwości, smaków i wyjątkowych połączeń, więc warto wyjść z bezpiecznej skorupy i spróbować czegoś nowego. Afrykańska zupa fistaszkowa to pyszny przepis na obiad, którym zachwycisz swoich bliskich. Możesz przygotować ją w wersji wegetariańskiej lub dorzucić do środka kurczaka.

Sercem afrykańskiej zupy jest masło orzechowe. Warto wybrać takie, które składa się jedynie z orzechów, bez dodatku tłuszczów, utwardzaczy czy też soli. Jeśli masz w domu dobry blender, możesz przygotować je samodzielnie z orzeszków ziemnych. Na szczęście w sklepach coraz częściej znaleźć można gotowe masła z dobrym składem.

Składniki:

• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• kawałek imbiru,
• 1 łyżka oleju roślinnego,
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
• 1/2 łyżeczki kolendry mielonej,
• pół łyżeczki chili w proszku,
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 1 szklanka masła orzechowego,
• sól i pieprz do smaku,
• sok z 1 limonki,
• liście świeżej kolendry do podania.
• orzeszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanym oleju zeszklij posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
2. Dodaj kumin, starty imbir, kolendrę i chili i podsmażaj przez chwilę. Ilość chilli dopasuj do własnych preferencji.
3. Dodaj pomidory z puszki, bulion, masło orzechowe, sól i pieprz.
4. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż zupa zgęstnieje.
5. Zmiksuj zupę blenderem na gładką masę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu.
6. Dopraw zupę sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą oraz pokruszonymi orzeszkami. Podawaj na gorąco.

Jeśli chcesz przygotować zupę z kurczakiem, podsmaż go na osobnej patelni i dodaj już po zblendowaniu. Możesz dodać również groszek ptysiowy lub ciecierzycę. Smacznego!