Zupa na rosole, która jest lepsza od pomidorowej. Wypróbuj ten genialny przepis

Rosół to klasyk polskiej kuchni, często goszczący na naszych stołach podczas rodzinnych obiadów. Co jednak zrobić, gdy po posiłku pozostanie nam porcja tej aromatycznej zupy? Pomidorowa to najczęstszy wybór, ale jeśli znudził ci się jej smak, czas sięgnąć po coś równie pysznego, a może nawet bardziej wyjątkowego. Ryżanka, zupa na rosole, to powrót do prostoty i smaku dzieciństwa. Przygotujesz ją szybko i z łatwo dostępnych składników, a efekt zachwyci wszystkich domowników.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ryżanka to idealne rozwiązanie, gdy chcemy wykorzystać pozostały rosół i zamienić go w nowe, pełnowartościowe danie. Ta zupa ma wszystko, czego potrzebujesz – delikatny aromat, pożywny ryż, świeże warzywa i bogaty smak. Co więcej, przygotowanie ryżanki to świetny sposób na ograniczenie marnowania jedzenia. Wystarczy kilka składników, takich jak ryż, ziemniaki i por, by stworzyć pełnoprawny obiad dla całej rodziny.

Jeśli nie masz gotowego rosołu, nic nie szkodzi. Możesz go szybko przygotować na drobiu lub indyku z dodatkiem ulubionych warzyw. Pamiętaj, by zachować dwie marchewki – przydadzą się do wzbogacenia smaku i konsystencji ryżanki.

Aby przygotować ryżankę, zupę na rosole, będziesz potrzebować:

• około 2 litrów rosołu lub warzywnego bulionu,
• 150 g ryżu (najlepiej długoziarnistego),
• kilka ziemniaków,
• 1 pora,
• 2 marchewek (możesz wykorzystać te z rosołu),
• sól, pieprz, 2-3 liście laurowe, ziele angielskie,
• posiekaną natkę pietruszki do dekoracji,
• odrobinę masła do smażenia.

Jak przygotować ryżankę krok po kroku?

1. Jeśli masz już rosół, możesz od razu przystąpić do gotowania. Jeśli nie, przygotuj wywar na drobiu lub indyku, dodając warzywa, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj go powoli, aby nabrał głębokiego smaku. Z gotowego wywaru zachowaj dwie marchewki.
2. Ryż warto przepłukać zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi – dzięki temu zupa nie będzie zbyt mętna. Możesz również lekko go obgotować przed dodaniem do wywaru. Wystarczy kilka minut we wrzątku, aby był al dente.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je w niewielką kostkę. Wrzuć do gorącego rosołu i gotuj na wolnym ogniu. Gdy ziemniaki będą już półmiękkie, dodaj ryż oraz przyprawy, takie jak sól i pieprz. Gotuj dalej, aż ziemniaki i ryż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
4. Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła. Pokrój pora w cienkie krążki i zeszklij go na maśle. Podsmażony por nada zupie wyjątkowego smaku i aromatu. Dodaj go do gotującej się zupy.
5. Na koniec pokrój ugotowane wcześniej marchewki na plasterki i wrzuć je do zupy. Dopraw ryżankę do smaku, a przed podaniem posyp obficie posiekaną natką pietruszki.

Ryżanka to nie tylko pożywne danie, ale także doskonała baza do eksperymentów kulinarnych. Spróbuj różnych kombinacji składników i stwórz swoją własną, unikalną wersję tej tradycyjnej zupy.