Rolowane kotlety schabowe robię kilka razy w miesiącu. Rodzina nie chce słyszeć o innych

Podaj na stół rolowane kotlety schabowe, a domownikom nie zjedzie uśmiech z twarzy. To wybitnie kruche, rozpływające się w ustach mięso zasługuje na uwagę. Zapisz sobie ten przepis, bo z pewnością ci się przyda.

Rolowane kotlety schabowe są wariacją na temat klasycznych kotletów i roladek z mięsa mielonego. Świetnie odnajdą się na codziennym stole, jak i uroczystym, kiedy chcemy podać gościom coś lepszego. Rolowane kotlety schabowe urzekną wszystkich smakiem i aromatem. Są kruche i delikatne, we wnętrzu skrywają miłą niespodziankę.

Do ogórków konserwowych możesz dodać słupki papryki, piórka cebuli, a także marchewkę czy pietruszkę. Zamiast ogórków z octu możesz użyć kiszonych, wtedy danie nabierze bardziej wyrazistych nut. Rolowane kotlety schabowe najlepiej smakują obok ziemniaków tłuczonych czy pieczonych oraz surówki, np. z kiszonej kapusty.

Składniki:

• 5 plastrów schabu,
• 2 ogórki konserwowe,
• 300 g mięsa mielonego,
• mała cebula,
• 3 łyżki mąki,
• 1 jajko,
• sól, pieprz,
• tłuszcz do smażenia.

SOS

• 500 ml bulionu,
• 2 liście laurowe,
• 2 ziarenka ziela angielskiego,
• 2 ziarenka pieprzu,
• 1-2 łyżki mąki,
• sól, pieprz,
• natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Plastry schabu rozbij delikatnie tłuczkiem na cienkie kotlety. Mięso dopraw z każdej strony solą i pieprzem.
2. Mięso mielone wymieszaj z jajkiem i posiekaną drobno cebulą, dopraw solą i pieprzem.
3. Na każdym kotlecie ułóż porcje mięsa mielonego, na to wyłóż kawałki ogórka. Zawiń mięso w roladki i zepnij wykałaczką.
4. Następnie obtocz roladki w mące i upiecz na złoto z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu.
5. Roladki przełóż do garnka, zalej bulionem, dodaj przyprawy i duś ok. 30 minut na wolnym ogniu.
6. Po tym czasie wyjmij mięso z garnka, a do sosu dodaj odrobinę mąki dla zagęszczenia. Dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki.
7. Rolowane kotlety schabowe włóż z powrotem do sosu, zagotuj całość. Podawaj z ziemniakami i surówką.