Rozgrzewająca zupa, która smakuje jak z żeliwnego kociołka. Nie musisz nawet rozpalać ogniska

Ta syta i aromatyczna potrawa idealnie sprawdzi się na rozgrzewający obiad. Jest bogata w warzywa i pełna mięsa, a dzięki ziemniakom i fasoli na długo zaspokoi apetyt. To pierwsze i drugie danie w jednym. Nieco różni się od tradycyjnego kociołka (ten powinien być przyrządzany na żywym ogniu), ale tej wersji - domowej, z kuchenki - również niczego nie brakuje.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Od czego zacząć? Od skompletowania listy składników. Bazą kociołka jest mięso, któremu warto poświęcić nieco uwagi. Jeśli nie wiesz, jaką kiełbasę wybrać, postaw na aromatyczną jałowcową czy myśliwską o bogatym smaku. Możesz też dodać nieco wędzonego boczku, który doda całości aromatu typowego dla dań z ogniska. Nie stawiaj na chude mięso, np. polędwice. Wybierz karkówkę lub szynkę, które duszone w gęstym sosie nabiorą miękkości i delikatności.

W kociołku powinny znaleźć się też warzywa. Bazą niech będą marchew, pietruszka i seler, które zawsze sprawdzają się w tego typu potrawach. Nie obędzie się też bez podsmażonej z czosnkiem cebuli i rzecz jasna - czerwonej papryki. Ziemniaki zagęszczą nieco konsystencję dania i sprawią, że tak przygotowany kociołek będzie sycił na długo. Podobną rolę spełnia czerwona fasola.

Składniki:

• 2 laski ulubionej kiełbasy,
• 700 g mięsa wołowego lub wieprzowego,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 papryki czerwone,
• 3 ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 1 seler,
• puszka czerwonej fasoli,
• puszka pomidorów krojonych,
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• majeranek,
• słodka papryka,
• sól i pieprz,
• natka pietruszki,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Kiełbasę pokrój w półplasterki, cebulę w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a mięso pokrój w kostkę.
2. W dużym garnku podsmaż kiełbasę. Kiedy będzie już lekko zarumieniona, dorzuć mięso, cebulę i czosnek. Smaż, aż całość zarumieni się.
3. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w kostkę i wrzuć do garnka z mięsem. Następnie dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i dolej tyle wody, by przykryła zawartość garnka.
4. Dopraw całość solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką. Gotuj całość na wolnym ogniu pod przykryciem.
5. Kiedy zawartość garnka zagotuje się, dodaj pokrojonego w kostkę jednego ziemniaka (dla zagęszczenia).
6. Pod koniec gotowania, kiedy mięso będzie już miękkie, dodaj pokrojone w kostkę pozostałe ziemniaki i paprykę.
7. Zupę gotuj, aż ziemniaki zmiękną. Na koniec dodaje fasolę, dopraw według uznania. Podawaj z dodatkiem świeżej natki pietruszki.