Temat owadów w diecie zyskał rozgłos, gdy Komisja Europejska zgodziła się na sprzedaż produktów zawierających mąkę ze świerszczy. Od 24 stycznia 2023 r., kiedy weszła w życie odpowiednia ustawa, na sklepowych półkach można znaleźć produkty z tak zwaną fariną z domowego świerszcza. Jak zapewniają eksperci, nie jest to składnik niebezpieczny dla zdrowia. Jednak świadomy konsument ma prawo wiedzieć, co znajduje się w kupowanych przez niego produktach spożywczych.
Czy mąka ze świerszczy jest zdrowa?
Komisja Europejska oraz Agencja Unii Europejskiej ds. Bezpieczeństwa Żywności zapewniają o bezpieczeństwie zdrowotnym. Jednak decyzja o obecności owadów w diecie nadal pozostaje kwestią osobistych preferencji. Na szczęście wszystko można wyczytać w składzie na opakowaniu, ponieważ producent jest zobowiązany do odpowiedniego oznaczania asortymentu z zawartością owadów.
Zdania są podzielone. Niektórzy nie dopuszczają do świadomości wizji spożywania robaków, inni uważają mączkę za świerszczy za superfood. Argumentem przemawiającym na korzyść jest wysoka zawartość białka i błonnika. Mączka, bogata w witaminę B12, żelazo i wapń, może być z powodzeniem stosowana przez osoby na diecie odchudzającej lub chorujące na celiakię. Jest to produkt całkowicie bezglutenowy, o niskiej zawartości węglowodanów i cukrów prostych.
Produkty spożywcze z domieszką owadów
Zgodnie z ustawą, mąka ze świerszczy może być dostępna nie tylko w czystej postaci, lecz również jako składnik wielu innych artykułów spożywczych. Wśród produktów obecnych na półkach w sklepach warto przyjrzeć się etykietom niektórych ciastek, makaronów, pieczywa, batoników czy pizzy. Ilość mąki ze świerszczy w produktach spożywczych jest określona ustawą i nie może przekraczać 2 gramów na 100 gramów tych produktów.
Jak rozpoznać w składzie mąkę ze świerszczy?
To klient decyduje, czy chce kupić produkt z dodatkiem owadów, czy nie. Mąka ze świerszczy widnieje w składzie jako: cricket powder, Acheta Domesticus, Tenebrio Molitor (larwy mącznika młynarka) czy Locusta Migratoria (szarańcza wędrowna). Jeśli nie chcesz spożywać produktów z zawartością owadów, zwróć uwagę na powyższe oznaczenia.
Inne składniki produkowane z owadów
W obiegu są dostępne produkty nie tylko zawierające mąkę ze świerszczy, ale także czerwony barwnik, który również jest produkowany z owadów. Na etykiecie powinien być oznaczony jako E120, ale producenci stosują także inne nazwy, takie jak: koszenila, karminina, karmin czy kwas karminowy. Składnik ten powszechnie występuje w jogurtach owocowych. Jest wytwarzany z wysuszonych ciał owadów – czerwców kaktusowych, które w naturalnym środowisku bytują na opuncjach na terenie Ameryki Południowej i Meksyku.
Zarówno mączka ze świerszczy jak i koszenila mogą powodować reakcję alergiczną. Częstą przyczyną są zanieczyszczenia podczas procesu produkcyjnego. Bezpieczne dzienne spożycie koszenili to 5 mg na każdy kilogram masy ciała.
