Zrobisz w kilkanaście minut i zaoszczędzisz pieniądze. Każdy jadł te ciastka w dzieciństwie
Bajaderka to pyszne ciastko, które nie wymaga wymyślnych składników, jest tanie i szybkie w przygotowaniu. To doskonały sposób na pozbycie się przesuszonych resztek ciast, które najczęściej wyrzucamy do kosza. Jak zrobić bajaderkę (ciasto z odzysku), która posmakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom?
Bajaderka to słodki deser pochodzący z Europy Środkowej, który ogromną popularnością cieszy się w Polsce. Wyróżnia się słodkim smakiem i miękką, wilgotną konsystencją. Bajaderki to średniej wielkości kule obtoczone najczęściej w wiórkach kokosowych, a także w pokruszonych orzechach, bądź w cukrze pudrze.
To uniwersalny deser, który smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Co więcej, nie wymaga nawet pieczenia. Kolejną jego zaletą jest cena, nie wymaga kosztownych składników i umożliwia wykorzystanie ciast, pozostałych po świętach czy innych uroczystościach. Z tego względu niektórzy bajaderkę nazywają "ciastkiem z resztek".
Miło można się zaskoczyć, przeliczając koszt domowych bajaderek względem ciastek w kawiarni. Koszt 8-10 ciastek przygotowanych w domowym zaciszu to około 20 zł. Tymczasem za jedną bajaderkę w kawiarni musimy zapłacić od 10 do 15 zł, w zależności od placówki i miejsca, w którym się znajduje (większe miasto zwykle równa się wyższa cena).
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sernik Milky Way - niebiański pyszny deser
Co jest potrzebne do zrobienia bajaderki?
Pyszna bajaderka składa się przede wszystkim z mieszanki kilku ciast, czekolady, kakao, cukru, masła i alkoholu, zazwyczaj rumu lub wódki, czy też likieru (albo mieszanki wódki i likieru). Ten ostatni składnik można jednak pominąć, jeśli ciasto ma być odpowiednie również dla dzieci.
Mieszanka ciast, będąca bazą bajaderki, opiera się na świeżo upieczonych ciastach albo takich, które upiekliśmy kilka dni temu i trochę ich zostało. Mogą być lekko stwardniałe czy wysuszone, ale nadal muszą być przydatne do spożycia. Nie ma przeszkód, by dodać także ciasta, które nie do końca się udały, np. zakalce. Polecane są wszelkie ciasta drożdżowe, babki piaskowe, babeczki, muffinki, biszkopty, marchewkowe, czekoladowe. Tak naprawdę najważniejsze jest, by były bez kremów i bez galaretki. Mogą zawierać orzechy, bakalie, czekoladę czy mak.
Bajaderka w klasycznym wydaniu
Tradycyjny przepis na bajaderkę zawiera alkohol, który podkreśla jej smak. Koniecznie go wypróbuj!
Składniki:
- 300 g ciast różnego rodzaju (piaskowe, drożdżowe, czekoladowe, byle bez kremów i galaretek),
- 100 g gęstych powideł śliwkowych,
- 50 g herbatników,
- 50 g czekolady gorzkiej,
- 2 łyżki kakao,
- 50 g orzechów włoskich,
- 1/4 szklanki mleka,
- 40 g rodzynek,
- 50 g masła,
- 50 ml ciemnego rumu,
- do obtoczenia 1/4 szklanki wiórków kokosowych.
Przygotowanie krok po kroku:
- Rodzynki umieść w niewielkiej misce, dolej ciemnego rumu i pozostaw je na około 1 godzinę (aż zmiękną i wchłoną większość rumu).
- W tym czasie pokrusz w dłoniach różne rodzaje ciast na mniejsze części.
- Do miski z ciastami dodaj pokruszone na niewielkie części herbatniki i drobno posiekane orzechy włoskie oraz kakao.
- Następnie rozpuść czekoladę i wymieszaj z powidłami śliwkowymi i również dodaj do miski.
- Na koniec dodaj rodzynki z rumem i roztopione masło.
- Mieszaj całość, dodając powoli mleko. Konsystencja powinna być taka, by umożliwiła formowanie kulek (jeśli jest za sucha, dolej więcej mleka, jeśli jest zbyt mokra, dodaj pokruszone herbatniki lub wafle).
- Z masy formuj sporej wielkości kule około 5-6 cm średnicy i każdą z nich obtaczaj w wiórkach kokosowych.
- Tak przygotowane bajaderki włóż do lodówki na około 2-3 godziny, aby stężały. Z podanego przepisu powstanie około 8-10 bajaderek.
Bajaderka dla całej rodziny
Ten przepis nie zawiera alkoholu, dzięki czemu jest bezpieczny dla dzieci. Mimo braku tego składnika, to równie pyszny deser.
Składniki:
- 450 g ciast różnego rodzaju (piaskowe, drożdżowe, czekoladowe, byle bez kremów i galaretek),
- 50 g herbatników,
- 40 g marmolady,
- 100 g cukru,
- 100 ml mleka 3,2 proc.,
- 100 g masła,
- 100 g suszonych daktyli,
- 40 g kakao,
- do obtoczenia 1/4 szklanki wiórków kokosowych, kolorowa posypka.
Przepis na bajaderki krok po kroku:
- Namocz daktyle przez około 20 minut.
- W malakserze umieść różne rodzaje ciast, herbatniki, daktyle i rozdrobnij je.
- Rozpuść masło w garnuszku i połącz z kakao.
- Pozostałe składniki wsyp do miski, dodaj masło z kakao i rozdrobnione ciastka. Zagnieć wszystko na jednolitą masę.
- Uformuj kulki średniej wielkości, a następnie obtocz każdą z nich w wiórkach kokosowych oraz kolorowej posypce. Tak przygotowane bajaderki włóż do lodówki na około 2-3 godziny, aby stężały.
