Dodałam do mięsa coś, czego nikt nie dodaje. Od tamtej pory to mój kulinarny sekret
Kofta z kurczaka z dodatkiem cynamonu to niebo w gębie
Mięso mielone z kurczaka jest lekkostrawne i stanowi źródło pełnowartościowego białka, które wspomaga odbudowę tkanek oraz doładowuje energią bez nadmiaru tłuszczu. W połączeniu z cebulą, czosnkiem i imbirem tworzy bazę pełną aromatu i subtelnej ostrości. Dodatek przypraw takich jak curry, papryka i pieprz podkreśla smak mięsa, a cynamon nadaje mu zaskakujący akcent słodyczy, dzięki której całość nabiera przyjemnie rozgrzewający aromat.
Oliwa z oliwek nie tylko dodaje miękkość, ale też wzbogaca potrawę zdrowymi tłuszczami jednonienasyconymi, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Z kolei natka pietruszki wprowadza świeżość i porcję witaminy C, której często brakuje w daniach mięsnych. Kofta przygotowana w ten sposób jest lekka, aromatyczna i pełna wartości, a przy tym zachowuje wyrazisty, orientalny styl.
Hot dogi na wypasie. Zamiast kiełbaski, postaw na klopsiki w aromatycznym sosie pomidorowym
Przepis na koftę drobiową
Tak doprawione mięso można piec, grillować lub smażyć i w każdej wersji zachwyca zapachem oraz soczystością. Wystarczy spróbować raz, by przekonać się, że cynamon w daniu mięsnym nie jest dziwnym eksperymentem, lecz sekretem, do którego chce się wracać. Jak zrobić koftę? Poznaj prosty przepis na drobiowe kotleciki!
Składniki:
- 1/4 opakowania mięsa mielonego z kurczaka (100 g),
- 1/2 cebuli (20 g),
- 1 ząbek czosnku (5 g),
- 1 mały kawałek imbiru (2 g),
- 1/2 łyżeczki świeżej lub suszonej natki pietruszki (1 g),
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 g),
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka,
- ostra papryka,
- pieprz,
- cynamon,
- curry.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Cebulę obierz i drobno posiekaj, a imbir i czosnek zetrzyj na drobnej tarce. Jeśli używasz świeżej natki pietruszki, umyj ją, osusz i posiekaj. Wszystkie składniki przełóż do miski wraz z mięsem, następnie dopraw solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, cynamonem oraz curry, dodając tylko szczyptę każdej przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Krok 2. Gdy powstanie jednolita masa, podziel ją na kilka równych porcji wielkości garści. Uformuj z nich kule, po czym delikatnie wydłuż, tworząc podłużne kotleciki.
Patyczki do szaszłyków wcześniej zamocz w zimnej wodzie, aby nie przypalały się w piekarniku. Każdy kotlecik nadziej na patyczek i lekko dociśnij, nadając mu równy kształt. Gotowe kofty posmaruj cienką warstwą oliwy przy użyciu pędzelka lub dłoni; przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 15-20 minut, a w połowie czasu obróć je na drugą stronę, by równomiernie się zarumieniły.
Krok 3. Przełóż na talerz.
