Domowa wersja kultowego dania. Łatwiejsza do przygotowania, niż myślisz

Delikatne kawałki kurczaka marynowane w jogurcie i przyprawach stają się wyjątkowo soczyste i miękkie, a później zanurzone w kremowym, pomidorowo-korzennym sosie nabierają wyjątkowości. Danie doskonale komponuje się z ryżem, chlebkiem naan, plackami chapati, a nawet z ziemniakami. Wszystko zależy od twoich preferencji i tego, co akurat masz w kuchni.

Kurczak to pełnowartościowe źródło białka, a jogurt w marynacie nie tylko zmiękcza mięso, ale też dodaje lekkość i wspiera trawienie. Dzięki bakteriom probiotycznym poprawia florę jelitową, wzmacnia odporność i ma pozytywny wpływ na układ kostny oraz krążenie. To danie nie tylko syci i rozgrzewa, ale również dostarcza wiele cennych składników odżywczych.

Domowe tikka masala to świetny sposób, by odkryć orientalne smaki i jednocześnie zadbać o swoje zdrowie, bez skomplikowanych technik i trudno dostępnych składników. Jak zrobić tikka masala? Poznaj prosty przepis na kurczaka w aromatycznym sosie!

Składniki:

• 1 średni filet z kurczaka (200 g),
• 3/4 szkl. passaty (150 g),
• 1 mała cebula (30 g),
• 1 łyżka jogurtu naturalnego 3 proc. (25 g),
• 1 łyżka śmietany 12 proc. (20 g),
• 1 łyżeczka nerkowców (5 g),
• 1 kawałek imbiru (20 g),
• 2 ząbki czosnku (10 g),
• 3 łyżeczki soku z cytryny (9 g),
• 2 łyżeczki masła klarowanego (10 g),
• 1 łyżka słodzika (10 g),
• sól,
• przyprawy: kurkuma, chilli, garam masala, cynamon, liść laurowy, goździki.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Połowę porcji czosnku i imbiru zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W miseczce umieść jogurt, sok z cytryny, czosnek i imbir. Dopraw do smaku solą, kurkumą, chilli, garam masala i cynamonem (najlepiej dodać jedynie szczyptę każdej przyprawy, aby smak posiłku nie był zbyt intensywny). Dokładnie wymieszaj.

Krok 2. Mięso oczyść i pokrój w mniejsze kawałki. Następnie włóż je do miseczki i dokładnie obtocz w przygotowanej marynacie. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin (marynowanie można pominąć, ale smak potrawy będzie mniej aromatyczny). Po upływie wskazanego czasu przygotuj pozostałe składniki. 

Krok 3. Cebulę obierz i drobno pokrój. Resztę czosnku i imbiru zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Po chwili wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. 

Krok 4. Następnie dodaj liść laurowy, 2-3 goździki i szczyptę cynamonu. Smaż, co chwilę mieszając, do momentu aż przyprawy zaczną uwalniać swój aromat. 

Krok 5. Dodaj passatę pomidorową i orzechy. Dopraw do smaku szczyptą kurkumy i chilli. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut. Co chwilę mieszaj. W razie potrzeby dolej odrobinę wody. Po upływie wskazanego czasu odstaw do przestudzenia. 

Krok 6. Gdy składniki sosu lekko przestygną, wyciągnij z nich liść laurowy i goździki. Przełóż mieszankę do pojemnika do blendera i zblenduj na gładką masę. 

Krok 7. Na tę samą patelnię przełóż zamarynowanego kurczaka. Usmaż na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając. 

Krok 8. Smaż do prawidłowej obróbki termicznej mięsa, czyli przez około 5-10 minut (w zależności od wielkości kawałków). Następnie dodaj zblendowany sos. Dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę oraz słodzik. Dopraw do smaku solą i dokładnie wymieszaj.

Krok 9. Przełóż na talerz.