To najlepszy przepis na purée. Wychodzi aksamitne i bardzo kremowe
Jeśli chcesz, by twój posiłek był lekki, sycący i pełen smaku, purée z batatów to strzał w dziesiątkę. Są aksamitnie gładkie, o delikatnej słodyczy i pięknym kolorze, więc tradycyjne ziemniaki wypadają przy nim dość blado.
Bataty są bogate w witaminę A w postaci beta-karotenu, która wspiera wzrok, odporność i zdrową skórę. Dostarczają też witaminę C oraz potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Co więcej, mają niski indeks glikemiczny, więc sycą na długo i nie powodują gwałtownych skoków cukru.
Jogurt naturalny skyr dodaje potrawie lekkość i kremową konsystencję, a przy tym wzbogaca ją białkiem i wapniem. Dodatek oliwy z oliwek nadaje purée aksamitną konsystencję, a przy okazji wzbogaca danie zdrowymi tłuszczami jednonienasyconymi, które działają korzystnie na serce. Lekki aromat czosnku podkreśla smak batatów i wnosi dodatkowe właściwości prozdrowotne, od wsparcia odporności po działanie przeciwzapalne.
Gulasz z żołądków z buraczkami i ziemniakami. Smakuje jak u babci
Przepis na purée z batata
Takie purée świetnie pasuje do dań mięsnych, ryb, ale także do wegetariańskich kotlecików i pieczonych warzyw. Jest lekkie i odżywcze, więc naprawdę nie musisz zjeść dużo, by poczuć przyjemną sytość bez ciężkości na żołądku.
Składniki:
- 1 średni batat (200 g),
- 2 łyżki jogurtu naturalnego skyr (50 g),
- 1 ząbek czosnku (5 g),
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (5 g),
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Batata umyj, obierz i pokrój w mniejsze kawałki.
Krok 2. W garnku zagotuj wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć batata i gotuj go do miękkości, czyli przez około 15-20 minut.
Krok 3. Ugotowanego batata odcedź i poczekaj chwilę, aż odparuje. Do batata dodaj przeciśnięty przez praskę lub pokrojony na mniejsze kawałki czosnek i oliwę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zblenduj na gładk, jednolitą masę.
Krok 4. Przełóż na talerz.
