Kasza bulgur, czyli delikatnie podprażone i rozdrobnione ziarna pszenicy, jest podstawą tej sałatki. Dostarcza błonnik, żelazo i magnez, więc wspiera pracę układu nerwowego i utrzymanie energii przez cały dzień. Cieciorka dodaje roślinne białko, a wędzone tofu wzbogaca całość dymnym aromatem i przyjemną strukturą.
Pomidorki koktajlowe, papryka i rukola wprowadzają soczystość oraz lekko pikantną nutę, a oliwki i orzechy włoskie nadają daniu głębszy smak i porcję zdrowych tłuszczów. Całość spaja oliwa z oliwek, czosnek i odrobina octu balsamicznego, czyli składniki, które podkreślają naturalny styl potrawy.
Marynowane tofu na 3 sposoby. Każdy znajdzie coś dla siebie
To sałatka, która łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków. Świetnie sprawdza się na szybki posiłek po pracy lub lekką kolację. Pokazuje, że kuchnia roślinna potrafi być równie wyrazista i satysfakcjonująca jak tradycyjne włoskie potrawy. Jak zrobić wegańską sałatkę we włoskim stylu? Poznaj prosty przepis.
Przepis na wegańską włoską sałatkę z kaszą bulgur
Składniki:,
- 3 łyżki kaszy bulgur – 3 łyżki (30 g)
- ok. 50 g cieciorki konserwowej,
- 1 papryka czerwona,
- 3-4 oliwki,
- 8-10 pomidorków koktajlowych,
- 1/2 opakowania tofu wędzonego,
- 2 orzechy włoskie,
- garść rukoli,
- i łyżeczka oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka octu balsamicznego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 ząbek czosnku,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
- Kaszę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna.
- Przepłukaną kaszę umieść w garnku i wlej wodę do gotowania w proporcji 2:1 (woda:kasza). Dodaj szczyptę soli. Gotuj bez mieszania na małym ogniu pod przykryciem przez około 12-15 min.
- Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta. Odstaw do wystudzenia.
- Paprykę umyj, osusz i pokrój w kostkę (usuń części niejadalne). Oliwki odcedź i przekrój na pół. Pomidora umyj, osusz i pokrój w kostkę (usuń twarde, zielone części ze środka).
- Tofu odcedź i pokrój w kostkę. Orzechy drobno pokrój. Bazylię umyj, osusz i drobno pokrój.
- W małym naczyniu umieść oliwę, ocet balsamiczny, sok z cytryny oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.
- W miseczce umieść kaszę, odcedzoną cieciorkę, paprykę, oliwki, pomidora, tofu, orzechy, bazylię, umytą i osuszoną rukolę oraz sos. Dokładnie wymieszaj. Przełóż na talerz.
