Wymieszaj z mięsem i wstaw do piekarnika. Posmakują ci bardziej niż zwykłe kotlety mielone

Dodanie tartej cukinii i marchwi powoduje, że burgery nabierają soczystości oraz stają się pełniejsze w smaku. Warzywa wzbogacają burgery witaminą A, witaminą C i błonnikiem, więc każdy kęs dostarcza nie tylko przyjemności, ale też wartościowych składników.

Siemię lniane pełni w tych burgerach funkcję naturalnego spoiwa, które dodatkowo dodaje tłuszcze omega-3 i błonnik wspierający pracę jelit. Kotlety są więc lżejsze niż tradycyjne wołowe odpowiedniki, ale bardziej sycące. Całość dopełnia pesto z natki pietruszki i ziaren słonecznika, które daje intensywny aromat i świeżość. Pietruszka wnosi żelazo, witaminę K oraz antyoksydanty, a słonecznik dostarcza cynk i witaminę E. Taki dodatek nie tylko podnosi walory smakowe, ale też wzmacnia wartość odżywczą dania.

Burgery można podać w bułce pełnoziarnistej, z rukolą, pomidorem i plasterkiem ogórka, albo bez pieczywa, w wersji fit z sałatką. To posiłek, który syci, ale odciąża organizm. Dzięki prostym składnikom i krótkiej liście dodatków staje się propozycją szybką w przygotowaniu, ale efektowną w smaku. To dowód na to, że domowe burgery mogą być nie tylko zdrowsze niż większość fast foodów, lecz także bardziej aromatyczne i różnorodne. Jak zrobić burgery z indyka i warzyw? Poznaj prosty przepis.

Składniki:

• 100 g mięsa mielonego z indyka (ok. 1/4 opakowania),
• 100 g cukinii (ok. 1/2 małej sztuki),
• 40 g marchwi (1 mała sztuka),
• 10 g siemienia lnianego mielonego (1 łyżka),
• 50 g sałaty (1 garść),
• do smaku: sól, curry, wędzona słodka papryka.

Pesto pietruszkowe ze słonecznikiem:

• 20 g natki pietruszki (1 pęczek),
• 10 g słonecznika łuskanego (1 łyżka),
• 5 g czosnku (1 ząbek),
• 20 g oliwy z oliwek (2 łyżki),
• szczypta soli i pieprzu,
• odrobina wody (do uzyskania odpowiedniej konsystencji).

Sposób przygotowania:

1. Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce. Dopraw delikatnie solą, a po kilku minutach odciśnij mocno wodę. 
2. Mięso umieść w misce i dopraw solą, curry oraz wędzoną słodką papryką. Wymieszaj dokładnie dłońmi lub łyżką.
3. Przełóż warzywa do miski z mięsem i dodaj zmielone siemię lniane. Wymieszaj, aby powstała jednolita masa i zwilżonymi dłońmi uformuj kształtne burgery.
4. Następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wielkość burgerów dostosuj do swoich preferencji. 
5. Włóż do piekarnika rozgrzanego do temp. 190 st. C i piecz przez około 25 min. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
6. Zblenduj wszystkie składniki pesto, czyli natkę pietruszki, słonecznik, czosnek, oliwę, wodę, sól i pieprz.
7. Burgery zjedz na liściach sałaty z pesto z natki pietruszki.