Zamień popularne dania meksykańskie w zdrowsze wersje. Będziesz zachwycony ich smakiem

Kuchnia meksykańska, znana z eksplozji smaków i aromatów, wciąż fascynuje smakoszy na całym świecie. Ale czy wiesz, że tradycyjne meksykańskie przepisy można odświeżyć, tworząc zdrowsze i równie smakowite wersje znanych dań? Przekonaj się, jak łatwo można połączyć nieodparty urok tej kuchni z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Dowiedz się, jak tworzyć te potrawy od podstaw, dzięki wskazówkom i trikom. Odkryj nowe oblicze Meksyku na swoim talerzu!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Klasyczne taco to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań meksykańskich, które tradycyjnie przygotowuje się z kukurydzianych lub pszennych tortilli, napełnionych różnorodnymi składnikami, takimi jak mięso, warzywa i ostre sosy. Jednak w naszym przepisie idziemy krok dalej, tworząc wersję taco bez często zbędnych węglowodanów. Sekret? Tortilla została zastąpiona serem, który jest nie tylko źródłem białka i wapnia, ale też dodaje potrawie niesamowitej głębi smaku. Mięso wołowe, główny składnik naszej propozycji, dostarcza organizmowi niezbędnych aminokwasów, żelaza i witaminy B12. Dodatek koncentratu pomidorowego nie tylko wzbogaca smak, ale także dostarcza przeciwutleniaczy, takich jak likopen. Przygotuj się na niepowtarzalną wersję taco, w której tradycja spotyka się z nowoczesnością!

Składniki:

• mielone mięso wołowe - 1/2 szklanki (100 g),
• ser żółty - 1 kawałek (50 g),
• ser żółty cheddar - 1 mały kawałek (10 g),
• pomidorki koktajlowe - 2 sztuki (20 g),
• rukola - 1/2 garści (10 g),
• koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka (10 g),
• masło klarowane - 1 łyżka (10 g),
• curry,
• chilli,
• słodka papryka.

Przygotowanie:

1. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

2. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię.

3. Cienko oraz równomiernie rozsyp ser i smaż na bardzo małym ogniu do momentu, aż się rozpuści a brzegi mocno zarumienią. Pilnuj, aby nie doprowadzić do mocnego zbrązowienia sera, ponieważ wtedy nabierze nieprzyjemnego smaku.

4. Przygotowaną serową tortillę wyłóż na papierowy ręcznik lub papierowy talerzyk i od razu zegnij go na pół, by uformować "tortillę" na kształt muszli. Zostaw do zastygnięcia.

5. Na patelni rozgrzej masło. Po chwili wrzuć mięso. Dopraw do smaku curry, chilli i słodką papryką. Smaż do prawidłowej obróbki termicznej mięsa (około 5-10 min). Mięso co chwilę mieszaj i rozdrabniaj łopatką, aby było równomiernie wysmażone. W tym samym czasie przygotuj pozostałe składniki.

6. Rukolę umyj i osusz.

7. Pomidorki umyj, osusz i przekrój na pół.

8. Ser cheddar zetrzyj na tarce o średnich oczkach.

9. Pod koniec smażenia dodaj do mięsa koncentrat. Dokładnie wymieszaj.

10. Gotową mięsną masę umieść w serowej muszli. Dodaj rukolę, pomidorki i ser.

11. Przełóż na talerz.

Quesadillas to kolejny meksykański klasyk, który skradł serca smakoszy na całym świecie. Tradycyjnie składają się z dwóch tortilli, które wypełnione są mieszanką sera i innych dodatków, następnie zapiekane lub smażone do osiągnięcia chrupiącej konsystencji. Nasz przepis skupia się na prostocie i smaku, oferując quesadillas tylko z soczystym mięsem kurczaka i topiącym się w ustach serem. Kurczak jest znany jako świetne źródło białka i fosforu, wspierając naszą kondycję fizyczną. Jeżeli poszukujesz idealnej bazy do sosu, polecamy jogurt – nie tylko doskonale komponuje się ze smakiem quesadillas, ale też dostarcza probiotyków i wapnia. Ciesz się smakiem Meksyku w nowej, zdrowszej odsłonie!

Składniki:

• tortilla - 1 placek (62 g),
• pierś z kurczaka - 1 mały filet (150 g),
• ser żółty - 1 kawałek lub 2 plastry (30 g),
• koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka (15 g),
• jogurt naturalny 3 proc. - 1 łyżka (25 g),
• olej - 1 łyżeczka (5 g),
• słodzik bez kalorii, np. erytrytol - 1 łyżeczka (5 g),
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. W miseczce umieść olej. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.

2. Mięso oczyść i pokrój w małe kawałki. Włóż do miseczki z olejem i dokładnie wymieszaj.

3. Patelnię rozgrzej na umiarkowanym ogniu. Po chwili wrzuć mięso. Smaż do prawidłowej obróbki termicznej i lekkiego zarumienienia, czyli przez około 8-10 min. Co chwilę mieszaj. W czasie smażenia przygotuj pozostałe składniki.

4. Ser zetrzyj lub drobno pokrój.

5. W miseczce umieść koncentrat, jogurt, słodzik i szczyptę soli. Dokładnie mieszaj i ucieraj, aż do połączenia.

6. Placek tortilli przekrój na pół.

7. Gdy mięso będzie gotowe – rozgrzej suchą patelnię na umiarkowanym ogniu.

8. Połowę placka włóż na rozgrzaną patelnię. Od razu równomiernie rozłóż na placku mięso i ser. Przykryj drugą połową placka i dociśnij.

9. Smaż na małym ogniu do delikatnego stwardnienia i zarumienienia placka oraz rozpuszczenia sera, czyli przez około 2-4 min na każdą stronę. Pilnuj, aby nie przypalić placka.

10. Następnie wyłóż na deskę do krojenia i pokrój na kilka części.

11. Przełóż na talerz i zjedz z sosem.

Burrito, meksykańskie danie znane na całym świecie, otulone miękką tortillą nadzienie z mięsa, ryżu, fasoli i warzyw. Nasza nowoczesna interpretacja tego klasyka zamienia tradycyjne mięso na lekkostrawne i pożywne tofu, co czyni go idealnym wyborem dla wegetarian i tych, którzy chcą zjeść coś lżejszego. Tofu nie jest tylko doskonałym źródłem białka, ale również wapnia i żelaza. Natomiast fasola, nieodłączny składnik klasycznego burrito, dostarcza białka, błonnika i wielu witamin. Odkryj nowy sposób na burrito, łączący tradycję z nowoczesnością, i ciesz się smakiem pełnym zdrowia!

Składniki:

• tortilla - 1 placek (62 g),
• tofu naturalne lub wędzone - 1/2 opakowania (100 g),
• fasola czerwona konserwowa - 1 łyżka (20 g),
• kukurydza konserwowa - 1 łyżka (15 g),
• sałata - 1 garść (10 g),
• sos pomidorowy passata - 2 łyżki (30 g),
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka (5 g),
• papryka słodka,
• pieprz cayenne,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Sałatę umyj, osusz i porwij.

2. Tofu umieść w miseczce, rozdrobnij widelcem i przypraw do smaku słodką papryką, pieprzem cayenne, solą i pieprzem.

3. Na patelni rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć rozdrobnione tofu i smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

4. Następnie dodaj passatę, odsączoną kukurydzę i fasolę. Wszystko podsmaż jeszcze chwilę, cały czas mieszając.

5. Tortillę podgrzej według zaleceń znajdujących się na opakowaniu.

6. Sałatę oraz farsz równomiernie rozłóż na środku placka. Delikatnie złóż do środka boki tortilli i zwiń.

7. Burrito możesz zjeść w całości (najlepszy wybór na wynos) lub przekrojone na pół.