Główną rolę gra tu oczywiście jajko, jedno z najbardziej kompletnych źródeł białka w całej diecie człowieka. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki którym wspiera regenerację komórek i prawidłowe funkcjonowanie mięśni. To również naturalny nośnik witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, D, E i K, które wspierają wzrok, odporność, kondycję skóry oraz gospodarkę wapniową. W jajku znajdziemy też witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na układ nerwowy i pomagają organizmowi lepiej wykorzystywać energię, a także minerały, takie jak żelazo, fosfor i selen.
Dodatek odrobiny śmietany powoduje, że masa jajeczna staje się bardziej kremowa i delikatna, a przy tym zwiększa się przyswajalność witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Masło klarowane nadaje potrawie lekki aromat i ułatwia smażenie w stabilnej temperaturze, bez ryzyka przypalenia. Wystarczy szczypta soli i odrobina pieprzu, by podkreślić smak, a efekt końcowy zaskoczy nawet tych, którzy myślą, że z jajkiem nie da się już nic nowego wymyślić.
WIDEONie tylko wirek i ocet. To trik na przepyszne jajko na śniadanie
Przepis na składane jajko
Składane jajko możesz podać z chrupiącym pieczywem, dojrzałym awokado lub warzywami. Idealnie pasują do niego pomidory, szpinak i rukola. To śniadanie, które łączy prostotę z polotem i pokazuje, że codzienne składniki w nowej formie mogą smakować zupełnie inaczej. Spróbuj raz, a zwykła jajecznica odejdzie w zapomnienie.
Składniki:
- 1 jajko kurze (50 g),
- 1 łyżeczka śmietanki 12 proc. (10 g),
- 1/2 łyżeczki masła klarowanego (2 g),
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
- Do naczynia wbij jajko. Dodaj śmietanę i szczyptę soli oraz pieprzu. Ubij do połączenia składników.
- Na patelni umieść masło i odrobinę wody (rozprowadź po całej powierzchni). Doprowadź do mocnego rozgrzania i skwierczenia masła.
- Wlej masę jajeczną na dobrze rozgrzaną patelnię. Zostaw na 15-20 sekund.
- Po upływie wskazanego czasu przesuwaj łopatką masę po obwodzie, formując pożądany kształt składanego jajka (kwadratowy, prostokątny lub okrągły). Dodatkowo przechylaj patelnię tak, aby płynną masę zlewać na obwód i doprowadzić do jej ścięcia. Powtarzaj tę czynność, aż do ścięcia większości masy (tylko na środku powinna być lekko mokra) - zajmuje to około 30 sekund.
- Ściętą masę od razu zdejmij z patelni (w całości, tak jak omlet). Przełóż na talerz i złóż na pół. W razie potrzeby ponownie dopraw solą i pieprzem.
