Wyrasta bez proszku do pieczenia. Przepyszne ciasto na święta
Słodkości na bożonarodzeniowy stół lepiej zaplanować z wyprzedzeniem. A idealnym pomysłem będą sprawdzone przepisy z kuchni babci. I przykładem jest cwibak. To przepis na ciasto pełne bakalii.
Nasze babki i prababki wiedziały, jak oczarować rodzinę i bliskich najlepszymi potrawami. A te najwspanialsze receptury w jednej książce zebrała Małgorzata Kur. "Kuchnia naszych babek" to zbiór starych przepisów, które nadal świetnie się sprawdzają, a często pomagają poznać historię już nieco zapomnianych specjałów. Poniższy przepis w oryginalne jest z 1948 roku.
Co to jest cwibak?
Cwibak to ciasto przypominające keks, lecz w przeciwieństwie do niego nie zawiera tłuszczu. Ma bardzo prosty skład – mąka, jajka, cukier i bakalie. Nie dodaje się do niego proszku do pieczenia, mimo to pięknie wyrasta. Ciasto jest bardzo łatwe i można je długo przechowywać. Im starsze, tym lepsze!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Staropolski piernik dojrzewający na Święta. Przygotowania zacznij już teraz
Przepis na cwibak z bakaliami
Składniki:
- 5 jajek,
- 250 g mąki pszennej,
- 250 g cukru (można mniej),
- 250 g bakalii (orzechy, rodzynki, suszone figi i morele, skórka pomarańczowa itp.),
- masło i mąka pszenna do przygotowania keksówki.
Przygotowanie:
Większe bakalie (np. figi czy morele) pokrój na kawałki, obtocz w odrobinie mąki. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą jasną masę. Następnie dodawaj partiami mąkę, miksując. Na koniec wmieszaj bakalie. Przełóż ciasto do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 1 godzinę w temperaturze 180°C (do suchego patyczka). Dłużej przechowywany cwibak, pokrojony w kromki, zamienia się w pyszne sucharki z bakaliami. Źródło oryginalnego przepisu: M. Huvert, Ciasta, ciastka, ciasteczka, Łódź 1948
