Takich bakalii nigdy nie kupuj. Mogą zrujnować zdrowie

Bakalie to grupa, do której zaliczają się suszone i kandyzowane owoce oraz orzechy. W procesie suszenia stają się one słodsze i tracą wodę. Dzięki temu możemy je dłużej przechowywać, bo szybko nie stracą świeżości. Chociaż w takim wydaniu często smakują bardziej, to objadanie się nimi nie jest zbyt dobrym pomysłem. Suszone daktyle i rodzynki mają o wiele więcej cukru niż ich świeże odpowiedniki. To jednak nie jest jedyny powód, dla którego powinniśmy uważać na bakalie, a szczególnie suszone owoce.

Chociaż z reguły są zdrowe, to przy kupowaniu trzeba zachować szczególną ostrożność. W procesie suszenia używa się bowiem produktów z siarką, które zapobiegają pleśnieniu i rozwojowi drożdży. Mają też działanie konserwujące i "poprawiają" kolor suszonych owoców. Takie związki nawet w niewielkich ilościach są niebezpieczne dla alergików i blokują przyswajanie kwasu foliowego oraz innych witamin. Jeśli przeczytamy o dwutlenku siarki w składzie, powinniśmy odłożyć produkt na półkę.

Bakalie sprzedawane na wagę i przechowywanych w wielkich workach również nie są zbyt dobrym wyborem. Nie znamy ich składu. Mogą one zawierać na przykład aflatoksyny, które gromadzą się w wątrobie i wywołują problemy i choroby związane z tym narządem. Te związki wykryto u osób z wirusowym zapaleniem wątroby typu B. Mogą również powodować marskość wątroby lub żółtaczkę.

Jeśli chcemy mieć pewność, że bakalie będą zdrowe i pełne wartości odżywczych, powinniśmy kupować je ze sprawdzonych źródeł, na przykład ze sklepów ekologicznych. Nic nie stoi na przeszkodzie, byśmy sami wysuszyli owoce.