Dyniowa rozkosz z dodatkiem czekolady. Włoski szef kuchni zdradził recepturę na jesienny deser

Jesień to idealny czas na wypieki, które łączą sezonowe owoce i aromatyczne przyprawy. Plum cake z dynią i gorzką czekoladą to deser pełen jesiennych smaków – wilgotny, aromatyczny i efektowny.

Plum cake z dynią i gorzką czekoladą łączy kremowy miąższ dyni z delikatną goryczką czekolady, tworząc deser pełen aromatów typowych dla jesieni. Gałązki świeżego rozmarynu i tymianku podczas pieczenia uwalniają subtelny, ziołowy aromat, który idealnie komponuje się z cynamonem i słodyczą dyni.

Ten wypiek świetnie sprawdzi się jako deser na popołudniową kawę lub herbatę, a także jako efektowna propozycja na rodzinne spotkania.

Ten przepis na plum cake z dynią i gorzką czekoladą pochodzi od włoskiego szefa kuchni Emiliano Castagny, autora książki "Druga książka Mieszu, mieszu. 365 dni z włoską kuchnią Emiliano".

Składniki

Dyniowa baza:

• 200 g miąższu upieczonej dyni (hokkaido, nelson; ok. 300 g surowej dyni ze skórą),
• 2 gałązki świeżego rozmarynu,
• 3 gałązki tymianku,
• oliwa extra vergine.

Ciasto:

• 2 średnie jajka,
• 5 łyżek oliwy extra vergine,
• 140 g cukru,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 180 g mąki pszennej,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady.

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz ze skóry i usuń pestki, pokrój na kawałki. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i dodaj gałązki tymianku oraz rozmarynu. Piecz w 190°C przez 30–40 minut, aż dynia zmięknie.
2. Upieczoną dynię wystudź, oddziel miąższ i przełóż do miski. Dodaj jajka, 5 łyżek oliwy, cukier oraz cynamon i dokładnie wymieszaj.
3. Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszaj.
4. Czekoladę posiekaj. Trzy czwarte dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do formy (18–22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch dodaj pozostałą czekoladę.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Po upieczeniu wystudź przed pokrojeniem.

Tak przygotowany plum cake z dynią i gorzką czekoladą jest aromatyczny, wilgotny i pełen jesiennych smaków – idealny na popołudniową kawę lub efektowny deser na rodzinne spotkania.