Przepis pochodzi z książki "Baba na keto. Wege" autorstwa Wiktorii Mazur. To receptura, po którą warto sięgnąć, gdy masz ochotę na coś prostego, domowego i zgodnego z zasadami diety ketogenicznej. Wystarczy wymieszać składniki, uformować bułki, posypać je czarnym sezamem i wstawić do piekarnika.
WIDEOPuszyste bułeczki serowo-jabłkowe. Sprawdzony przepis na drożdżowe wypieki
Dlaczego warto zrobić bułeczki na kefirze?
Kefir to składnik, który warto mieć pod ręką nie tylko ze względu na smak, ale też jego właściwości. Jest produktem fermentowanym, dlatego naturalnie zawiera bakterie kwasu mlekowego, które wspierają mikrobiotę jelitową i mogą korzystnie wpływać na trawienie. W wypiekach keto kefir sprawdza się szczególnie dobrze, bo nadaje ciastu delikatną wilgotność, lekko kwaskowy posmak i pomaga uzyskać przyjemniejszą strukturę bez użycia klasycznej mąki pszennej.
W tym przepisie gęsty kefir świetnie łączy się z babką jajowatą i mąką łubinową, dzięki czemu bułki są sycące, zwarte i nie wychodzą suche. To dobry wybór dla osób, które szukają prostego sposobu na urozmaicenie diety ketogenicznej, a jednocześnie chcą przygotować pieczywo z dodatkiem fermentowanego nabiału. Takie bułeczki możesz zjeść na śniadanie, zabrać do pracy albo podać jako dodatek do lekkiej kolacji.
Przepis na bułki z kefiru
Z podanych proporcji przygotujesz 5-6 bułek.
Składniki:
- 2 jajka,
- 30 g babki jajowatej,
- 80 g mąki łubinowej,
- 1 łyżeczka octu jabłkowego,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 200 ml gęstego kefiru,
- 15 g czarnego sezamu,
- sól do smaku.
Sposób przygotowania:
- Do miski wbij jajka, wlej kefir i ocet jabłkowy.
- Wsyp mąkę łubinową, babkę jajowatą, proszek do pieczenia i dodaj sól do smaku. Wymieszaj składniki mikserem.
- Uformuj bułeczki.
- Wyłóż je na papier do pieczenia i posyp sezamem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C 20 minut.
Gotowe bułki najlepiej smakują po lekkim przestudzeniu. Możesz podać je z masłem, pastą jajeczną, serkiem śmietankowym albo ulubionymi dodatkami keto. To szybki sposób na pieczywo, które nie wymaga wyrastania i nie zawiera klasycznej pszennej mąki.
