Są niskokaloryczne i pełne białka. W tym sosie smakują wybornie

Krewetki to bardzo dobre źródło białka, bo w 100 g ugotowanych krewetek znajduje się go około 24 g. Taka porcja ma przy tym mniej więcej 100 kcal i bardzo mało tłuszczu, dlatego krewetki dobrze sprawdzą się zarówno w lekkim obiedzie, jak i w diecie osób aktywnych. Nie ma jednak co ukrywać — mają też kilka wad. Przede wszystkim są dość drogie (choć często można znaleźć je w atrakcyjnej cenie na promocji) i łatwo je zepsuć. Ten drugi problem znika, jeśli tylko będziesz pilnował kilku prostych zasad.

• Wybierz krewetki surowe, obrane i oczyszczone, najlepiej mrożone pojedynczo.
• Rozmrażaj je powoli w lodówce albo w zimnej wodzie, nie zostawiaj ich na blacie.
• Po rozmrożeniu dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem, bo mokre krewetki zamiast się smażyć, zaczną puszczać wodę.
• Rozgrzej patelnię porządnie, zanim wrzucisz na nią krewetki.
• Smaż je krótko — zwykle wystarczy około 1-2 minuty z każdej strony.
• Zdejmij je z patelni, gdy zrobią się różowe, jędrne i nieprzezroczyste. To znak, że są gotowe.
• Dodaj je do sosu dopiero na sam koniec i podgrzewaj najwyżej przez minutę.
• Nie przesadzaj z solą, zwłaszcza jeśli używasz gotowej passaty, parmezanu albo bulionu.

Składniki:

• 400 g surowych obranych krewetek,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 mała cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 szczypta płatków chili,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 garść świeżej natki pietruszki,
• 1 mały pęczek koperku,
• 3 łyżki tartego parmezanu,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Rozmroź krewetki, jeśli używasz mrożonych, a następnie dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem.
2. Obierz cebulę i czosnek, a potem pokrój cebulę w drobną kostkę i posiekaj czosnek.
3. Rozgrzej na patelni 1 łyżkę oliwy i podsmaż cebulę, aż zrobi się szklista.
4. Dodaj czosnek, oregano, słodką paprykę oraz płatki chili i smaż całość przez kilkanaście sekund.
5. Wlej pomidory z puszki, dodaj cukier, sól i pieprz, a następnie gotuj sos przez około 10 minut, aż zgęstnieje.
6. Rozgrzej drugą patelnię z pozostałą oliwą i smaż krewetki przez około 1-2 minuty z każdej strony.
7. Przełóż krewetki do sosu, dodaj sok z cytryny i podgrzewaj całość jeszcze przez minutę.
8. Posiekaj natkę pietruszki oraz koperek, a potem posyp nimi gotowe danie.
9. Dodaj na wierzch tarty parmezan i podawaj od razu z pieczywem, makaronem lub ryżem. Smacznego!