Są soczyste i rozpływają się w ustach. Lepszego kurczaka nie znajdziesz

Udka z kurczaka pieczone w ten nietypowy sposób, czyli wiszące między kratkami piekarnika, to metoda, która zyskuje coraz większą popularność. Dzięki takiemu sposobowi pieczenia mięso zyskuje wyjątkową chrupkość skórki i soczystość wewnątrz, a spływający tłuszcz wraz z przyprawami otula pokrojone warzywa. Ten obiad praktycznie robi się sam.

Marynata z miodu, sosu sojowego i papryki nadaje kurczakowi wyjątkowy, lekko orientalny smak. Kolorowe warzywa nie tylko wzbogacają smak i zwalniają z dodatkowego gotowania ziemniaków, ale również apetycznie prezentują się na talerzu. Cały obiad jest tak prosty w przygotowaniu, że poradzi sobie nawet ten, kto na co dzień stroni od kuchni.

Dlaczego warto powiesić kurczaka na ruszcie, zamiast tradycyjnie układać w żaroodpornym naczyniu? Dzięki temu, że udka nie dotykają blachy, gorące powietrze równomiernie opieka je z każdej strony, co zapewnia idealnie chrupiącą skórkę. Pieczone w ten sposób udka pozostają soczyste w środku, ponieważ nie są narażone na bezpośredni kontakt z gorącą blachą, która mogłaby je przesuszyć.

Składniki:

• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki miodu,
• 1/4 szklanki oleju roślinnego,
• 8 udek z kurczaka.

Reszta składników:

• 1 cukinia,
• 1 czerwona papryka,
• 2 marchewki,
• 1 zielona papryka,
• 2 ziemniaki.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Cebulę zblenduj i przetrzyj przez sito. Do odciśniętego soku z cebuli dodaj starty czosnek, słodką i ostrą paprykę, sos sojowy, olej oraz miód i dokładnie wymieszaj.

Krok 2. Podudzia z kurczaka natnij i zanurz w marynacie. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy przykryły mięso. Przez dolną część mięsa przebij wykałaczkę i powieś udka z na kratce z piekarnika.

Krok 3. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut. Pod wiszące mięso podłuż blaszkę.

Krok 4. Po 40 minutach pieczenia wyjmij blaszkę z piekarnika i wrzuć na nią pokrojone w kostkę warzywa. Wlej pozostałą marynatę i wymieszaj razem z tym, co już ściekło na blaszkę. Wstaw do piekarnika i piecz z mięsem jeszcze przez 30 minut.

Krok 5. Gotowe podudzia z kurczaka podaj z pieczonymi warzywami. Całość możesz dodatkowo udekorować posiekaną natką pietruszki.