Sałatka 7-minutowa na sylwestra. Robię na ostatnią chwilę i zawsze zbiera pochwały

Jeśli klasyczne imprezowe sałatki ci się znudziły, najwyższa pora sięgnąć po tę. Odświeżająca sałatka z włoskimi gnocchi, tuńczykiem, parmezanem oraz porcją warzyw to propozycja, której nie powinno zabraknąć na imprezowym stole. Pomidorki koktajlowe, kapary, świeża bazylia i bardzo drobno posiekana cebula wspaniale dopełniają pozostałe składniki. Znika w okamgnieniu, więc warto od razu przygotować podwójną porcję.

Sercem tej sałatki są gnocchi. Są to niewielkie włoskie kluseczki, które możesz przygotować na kilka sposobów. Można je ugotować w osolonej wodzie, ale stają się zdecydowanie smaczniejsze po krótkim podsmażeniu na patelni lub po wrzuceniu do air fryera. Wówczas robią się chrupiące, a danie nabiera zupełnie nowego charakteru i staje się znacznie bardziej sycące niż większość innych sałatek, choć dzięki dressingowi i dużej ilości warzyw nadal pozostaje lekka.

Drugim, podstawowym składnikiem tej sałatki jest tuńczyk — najzwyklejszy, w zalewie, którego należy odsączyć i dodać do miski z pozostałymi składnikami. W połączeniu z ciecierzycą tworzy białkową wkładkę, dzięki której sałatka nie jest już tylko sylwestrową przekąską, ale również smaczną i nieobciążającą żołądka, choć wciąż dość treściwą kolację.

Składniki:

• 400 g gnocchi,
• 250 g pomidorków koktajlowych,
• 200 g tuńczyka w sosie własnym,
• 150 g ciecierzycy z puszki,
• pół czerwonej cebuli,
• 30 g parmezanu,
• 20 g oliwy z oliwek,
• 20 g soku z cytryny,
• 15 g kaparów,
• kilka listków świeżej bazylii,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta płatków chili.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie pomidorki oraz bazylię i osusz je ręcznikiem papierowym.
2. Pomidorki przekrój na połówki.
3. Obierz czerwoną cebulę i posiekaj ją bardzo cienko w półksiężyce.
4. Otwórz puszkę z tuńczykiem i dokładnie odsącz go z nadmiaru płynu.
5. Otwórz puszkę z ciecierzycą, przełóż ją na sitko, przepłucz zimną wodą i dobrze odsącz.
6. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oliwy, wrzuć gnocchi i smaż je do momentu, aż staną się złociste i chrupiące z każdej strony.
7. Następnie zdejmij je z patelni i odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia.
8. W dużej misce połącz tuńczyka, ciecierzycę, pomidorki, cebulę i kapary.
9. W osobnej małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny.
10. Wlewaj dressing cienkim strumieniem do sałatki i delikatnie mieszaj.
11. Dodaj gnocchi, chili i pieprz.
12. Całość wymieszaj.
13. Pokrój parmezan na bardzo cienkie plastry lub zetrzyj.
14. Na końcu ozdób sałatkę bazylią i parmezanem. Smacznego!