Sałatka z kapusty pekińskiej po hawajsku. Jest dużo lepsza niż gyros czy jarzynowa

To sałatka zupełnie inna niż to, do czego się przyzwyczailiśmy, a wszystko dzięki słodko-wytrawnemu połączeniu. Baza jest dość tradycyjna: kapusta (tym razem pekińska), nieco ryżu, sos na bazie majonezu i jogurtu oraz soczysta, doprawiona pierś z kurczaka. Cała jej wyjątkowość opiera się zaś na owocowym dodatku – ananasie.

Nie ma co ukrywać – to połączenie, które się kocha albo nienawidzi, ale najważniejsze, by nie zniechęcać się na samą myśl. Chrupiąca kapusta wraz z delikatnym kurczakiem bardzo dobrze komponuje się ze słodkim, soczystym owocem. My używamy ananasa z puszki, aby przyspieszyć cały proces przygotowania, ale pamiętaj, aby bardzo dokładnie odsączyć go z zalewy, bo w przeciwnym razie wyjdzie nam nieapetyczna sałatka z widoczną warstwą zalewy od dołu.

Składniki:

• połowa dużej kapusty pekińskiej,
• 1 podwójna pierś z kurczaka,
• 150 g ryżu,
• 4 plastry ananasa z puszki,
• 2-3 łyżki majonezu,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• 1 pęczek szczypiorku,
• poł łyżeczki przyprawy wędzona papryka,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Przepłucz ryż pod bieżącą wodą, wsyp do garnka, zalej osoloną wodą w proporcji około 1:2 i gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż wchłonie wodę i będzie miękki. Następnie odstaw go do całkowitego ostygnięcia.
2. Pierś z kurczaka oczyść z błon, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w równą kostkę i dopraw wędzoną papryką.
3. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju i smaż mięso 5-7 minut, aż będzie złociste i całkowicie usmażone w środku, po czym odstaw do ostygnięcia.
4. Odetnij końcówkę kapusty pekińskiej, rozdziel liście, dokładnie je umyj i osusz. Pokrój liście w paski i przełóż do dużej miski.
5. Ananasa dokładnie odsącz z zalewy i pokrój w kostkę.
6. Szczypiorek opłucz, osusz i drobno posiekaj, a następnie razem z ryżem dorzuć do kapusty.
7. W osobnej miseczce wymieszaj majonez z jogurtem, dopraw solą i pieprzem.
8. Polej sałatkę sosem i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
9. Wstaw sałatkę do lodówki na 10-15 minut. Gotowe!