Sama sól to za mało. Ziemniaki gotuje w tym wywarze i są pełne smaku

Chyba każdy wie, że to w czym ugotujesz ziemniaki, w dużej mierze decyduje o ich smaku. Często wystarczy sama sól, aby znacznie go poprawić, ale jeśli chcesz spróbować czegoś innego, możesz ugotować ziemniaki z dodatkiem warzyw i przypraw, które razem stworzą lekki bulion. W takiej wersji możesz nawet całkowicie zrezygnować z soli, ponieważ bulion sam w sobie doskonale nadaje ziemniakom smak i sprawia, że stają się aromatycznym dodatkiem do twojego tradycyjnego obiadu.

Pęczek natki pietruszki, marchewka, korzeń pietruszki, cebula, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, kminek, kozieradka i szczypta soli stworzą aromatyczny bulion, który idealnie nadaje się do gotowania ziemniaków. Bulion jest dość lekki, ponieważ nie zawiera mięsa, a jego gotowanie trwa stosunkowo krótko – przed dodaniem ziemniaków bulion gotuje się przez 30 minut. W wersji ekspresowej ziemniaki dodajesz do wody jednocześnie z pozostałymi warzywami. Wszystko zależy od tego, ile masz czasu i jak intensywny efekt chcesz uzyskać. Tak przygotowane ziemniaki są smaczniejsze, mają wyrazistszy smak i świetnie komponują się szczególnie z tradycyjnymi obiadami, na przykład z kotletem schabowym i ulubioną surówką.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 l wody,
• 2 marchewki,
• 1 korzeń pietruszki,
• 1 cebula,
• 1 pęczek natki pietruszki,
• 3 liście laurowe,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• pół łyżeczki kminku,
• pół łyżeczki kozieradki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie cały pęczek natki pietruszki.
2. Obierz ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i cebulę.
3. Cebulę przekrój na pół i opcjonalnie możesz ją lekko opalić na suchej patelni, by wzbogacić smak.
4. Do garnka przełóż marchewkę, pietruszkę, cebulę, cały pęczek natki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, kminek i kozieradkę.
5. Zalej całość 1 litrem wody.
6. Dodaj szczyptę soli i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut.
7. W tym czasie pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki. Wyjmij dodatki z bulionu, następnie wrzuć ziemniaki i gotuj kolejne 15-20 minut, aż będą miękkie.
8. Odcedź ziemniaki i podawaj jako dodatek do obiadu.