Sąsiadka podsmaża i dorzuca do kapusty kiszonej. To genialny dodatek do obiadu
Zasmażana kapusta kiszona to danie, które od pokoleń gości na polskich stołach. Jej charakterystyczny kwaskowaty smak i aromat sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu potraw, zwłaszcza mięsnych. Choć przepis na kapustę zasmażaną zna chyba każdy, to istnieje wiele sposobów na to, aby nadać jej niecodzienny charakter i uczynić ją jeszcze bardziej wyjątkową.
Kapusta kiszona to nieodłączny element polskiej kuchni, który świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu. W połączeniu z ziemniakami i kotletami tworzy prawdziwie domowy zestaw smaków, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Jednak ten klasyczny przepis można odświeżyć dzięki prostemu trikowi, jakim jest podsmażenie i dodanie odpowiednich składników, które nadają daniu wyjątkowego aromatu i głębi smaku. Ten przepis podpatrzyłem u mojej sąsiadki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaki po bombajsku. Są tak pyszne, że nie trzeba do nich niczego więcej
Jak przygotować kapustę kiszoną z zasmażką?
Przygotowanie kapusty kiszonej z zasmażką jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych dań. Oto krok po kroku, jak przygotować ten pyszny dodatek do obiadu:
Składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej,
- 2 cebule,
- 1 łyżeczka kminku mielonego,
- 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 2 liście laurowe,
- 3 łyżki smalcu,
- 1 łyżka mąki,
- 0,33 szklanki oleju,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kapustę kiszoną możesz obgotować lub przelać wrzątkiem, aby złagodzić jej kwaśny smak. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody i drobno ją posiekaj.
- Rozgrzej olej w rondlu lub na patelni o grubym dnie. Wrzuć kapustę i smaż, aż nabierze złocistego koloru.
- Do smażącej się kapusty dodaj liście laurowe, ziele angielskie, mielony kminek oraz kmin rzymski. Dopraw całość solą i pieprzem według własnego uznania.
- Obierz cebule i drobno je posiekaj. Jedną z nich dodaj do kapusty i podlej wodą. Całość duś na wolnym ogniu, aż kapusta zmięknie i wchłonie wszystkie aromaty przypraw.
- Na osobnej patelni rozgrzej smalec i podsmaż drugą cebulę, aż będzie złocista. Dodaj ją do kapusty. Następnie przygotuj zasmażkę – na dwóch łyżkach smalcu podsmaż mąkę, aż osiągnie złoty kolor. Połącz zasmażkę z kapustą, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Kapusta kiszona z zasmażką – doskonała na wiele sposobów
Kapusta kiszona z zasmażką doskonale komponuje się z kotletami schabowymi, mielonymi czy smażoną rybą. Można ją również serwować z ziemniakami lub jako samodzielną przekąskę – na przykład z kromką świeżego chleba. Jej intensywny smak sprawia, że świetnie pasuje zarówno do codziennych posiłków, jak i do bardziej uroczystych okazji.
