Sąsiadka podsmaża i dorzuca do kapusty kiszonej. To genialny dodatek do obiadu

Kapusta kiszona to nieodłączny element polskiej kuchni, który świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu. W połączeniu z ziemniakami i kotletami tworzy prawdziwie domowy zestaw smaków, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Jednak ten klasyczny przepis można odświeżyć dzięki prostemu trikowi, jakim jest podsmażenie i dodanie odpowiednich składników, które nadają daniu wyjątkowego aromatu i głębi smaku. Ten przepis podpatrzyłem u mojej sąsiadki.

Przygotowanie kapusty kiszonej z zasmażką jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika tradycyjnych dań. Oto krok po kroku, jak przygotować ten pyszny dodatek do obiadu:

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej,
• 2 cebule,
• 1 łyżeczka kminku mielonego,
• 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 3 łyżki smalcu,
• 1 łyżka mąki,
• 0,33 szklanki oleju,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę kiszoną możesz obgotować lub przelać wrzątkiem, aby złagodzić jej kwaśny smak. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar wody i drobno ją posiekaj.
2. Rozgrzej olej w rondlu lub na patelni o grubym dnie. Wrzuć kapustę i smaż, aż nabierze złocistego koloru.
3. Do smażącej się kapusty dodaj liście laurowe, ziele angielskie, mielony kminek oraz kmin rzymski. Dopraw całość solą i pieprzem według własnego uznania.
4. Obierz cebule i drobno je posiekaj. Jedną z nich dodaj do kapusty i podlej wodą. Całość duś na wolnym ogniu, aż kapusta zmięknie i wchłonie wszystkie aromaty przypraw.
5. Na osobnej patelni rozgrzej smalec i podsmaż drugą cebulę, aż będzie złocista. Dodaj ją do kapusty. Następnie przygotuj zasmażkę – na dwóch łyżkach smalcu podsmaż mąkę, aż osiągnie złoty kolor. Połącz zasmażkę z kapustą, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

Kapusta kiszona z zasmażką doskonale komponuje się z kotletami schabowymi, mielonymi czy smażoną rybą. Można ją również serwować z ziemniakami lub jako samodzielną przekąskę – na przykład z kromką świeżego chleba. Jej intensywny smak sprawia, że świetnie pasuje zarówno do codziennych posiłków, jak i do bardziej uroczystych okazji.