Ścieram na tarce i dodaję do purée ziemniaczanego. Po zapieczeniu smakuje bosko

Ziemniaki wymieszane z masłem, mlekiem i gałką muszkatołową to klasyczny składnik zapiekanki parmentier, tyle że pod kremową pierzynką tym razem nie znajduje się mięso w sosie pomidorowym. Nie idziemy aż tak daleko z prostego powodu – żeby ziemniaki z piekarnika mogły być uniwersalnym dodatkiem do wielu różnych mięs, ryb i gulaszy.

Klasyczne purée ziemniaczane nabierze więcej rumieńców i smaku, gdy przełożysz je do brytfanki i posypiesz startym serem. Ja wybrałam parmezan i mozzarellę, aby uzyskać wyrazistą i lekko ciągnącą się warstwę. Ale zanim posypiesz ziemniaki serami, wymieszaj je z jajkiem – w ten sposób będą miały bardziej zwartą konsystencję. Po 20 minutach pieczenia są już gotowe do podania.

Ziemniaki z piekarnika możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami, na przykład koperkiem lub natką pietruszki.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków typu B lub C,
• 2 łyżki masła,
• 50 ml mleka,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1 jajko,
• 50 g twardego sera, np. parmezanu,
• 50 g mozzarelli,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i odparuj na kuchence.
2. Dodaj masło, mleko, trochę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Rozgnieć na purée przy pomocy tłuczka.
3. Następnie wymieszaj z jajkiem i przełóż do formy na tartę (wcześniej wysmaruj ją masłem).
4. Po wierzchu posyp startym parmezanem i mozzarellą.
5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut.