Ścieram na tarce i zalewam kremowym sosikiem. Po chwili mam chrupiącą surówkę do obiadu
Młode rzodkiewki to jedna z pierwszych oznak wiosny w ogródku i w warzywniaku. Kiedy tylko się pojawiają, marchewka z jabłkiem idą w odstawkę. Najbardziej smakują mi w minimalistycznej surówce – tylko starte na grubych oczkach i wymieszane z prostymi dodatkami.
Rzodkiewki to jeden z lepszych produktów, które naturalnie wspierają organizm po zimie. Dostarczają mnóstwo witaminy C, która wzmacnia odporność, a także witamin z grupy B i minerałów takich jak potas, magnez czy siarka. Mało kto zdaje sobie z tego sprawę, ale to właśnie siarka sprawia, że rzodkiewka tak dobrze wpływa na kondycję włosów i paznokci. Do tego zawarte w niej olejki eteryczne pobudzają trawienie, sprawiając, że łatwiej wrócić do wagi sprzed jesienno-zimowego sezonu.
Nigdy nie marnuję rzodkiewki. Mam 2 patenty ze słoikiem, które "uratują" to warzywo
Lubisz bogatsze surówki? Z tymi dodatkami rzodkiewka dobrze się komponuje
Rzodkiewka sama w sobie jest pyszna, ale jeśli masz ochotę, możesz urozmaicić jej smak, dodając równie chrupiące składniki. Najczęściej pojawia się w duecie z zielonym ogórkiem, ale sprawdzi się również młoda, starta cukinia, której delikatny smak złagodzi pikantność różowych korzonków. Nie zapomnij o ziołowych dodatkach, które podkręcą aromat i zwiększą wartość odżywczą surówki – możesz dorzucić natkę pietruszki, koperek, szczypiorek, bazylię, rzeżuchę lub inne kiełki. Aby prosta surówka zamieniła się w bardziej sycącą sałatkę, dodaj sałatę i jajko ugotowane na twardo.
Przepis na surówkę z rzodkiewki
Do surówki możesz dodać również liście rzodkiewki, które mają pełno witamin i ciekawy, lekko orzechowy smak.
Składniki:
- 2 pęczki rzodkiewek,
- 1 łyżka gęstego jogurtu lub majonezu,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- pół pęczka natki pietruszki lub koperku,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Umyj rzodkiewki i odetnij końcówki. Środki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Odciśnij nadmiar wody.
- Dodaj dużą łyżkę gęstego jogurtu lub majonezu oraz małą łyżeczkę soku z cytryny.
- Posyp szczyptą soli i pieprzu, dorzuć posiekaną natkę pietruszki lub koperek.
- Dokładnie wymieszaj.
