Sezonowe warzywo wrzucam do blendera. Pasuje do pieczywa lepiej niż masło czy hummus
Pełna smaków warzywna pasta, rozsmarowana na świeżym, chrupiącym pieczywie, to klasa sama w sobie. Ostatnio sięgnęłam po moje ulubione jesienne warzywo, które po upieczeniu i zblenowaniu z kilkoma dodatkami zdeklasowało wszystkie inne smarowidła, jakie znałam. Tak bardzo mi posmakowało, że od razu przygotowałam cały słoiczek na zapas.
Najbardziej lubię jeść sezonowo, dlatego jesienią moją kuchnię opanowuje dynia. To fantastyczny produkt, który sprawdza się w wielu wersjach – od słodkich ciast i babeczek po wytrawne sosy oraz smarowidła, w których ostatnio skradła moje serce. Na kromce chrupiącego pieczywa dynia sprawdza się idealnie, szybko deklasując twarożki i inne pasty warzywne czy jajeczne.
Jesienny omlet prosto z piekarnika. Po takim śniadaniu każdy dzień będzie udany
Jaką dynię wybrać?
Najlepszym wyborem będzie dynia hokkaido, która ma lekko słodki, uniwersalny smak, dzięki czemu świetnie pasuje do najróżniejszych przepisów. Jej miąższ jest gęsty, wilgotny i łatwo się miksuje, co sprawia, że smarowidło ma idealnie gładką konsystencję. Warto do niej dodać kilka składników o wyrazistym aromacie, takich jak imbir czy czosnek, które podkreślą charakter dyni i sprawią, że pasta nie będzie mdła.
Hokkaido uważam za najlepszy wybór, ale nie jedyny – jeśli masz pod ręką dynię piżmową lub muszkatołową, również możesz ich użyć. Będą smakowały świetnie, ale wymagają nieco innego potraktowania. Muszkatołowa jest mniej słodka, więc dobrze dodać do niej nieco więcej miodu. Natomiast piżmowa ma twardszą skórkę, którą musisz obrać, podczas gdy hokkaido możesz miksować ze skórką, co znacząco przyspiesza przygotowanie.
Przepis na smarowidło z dyni
Składniki:
- 500 g dyni hokkaido,
- 1 szalotka,
- 20 g jogurtu naturalnego,
- 10 g miodu (opcjonalnie),
- łyżka oliwy,
- 1 ząbek czosnku,
- 7 g korzenia imbiru,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Nastaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza i ustaw na tryb góra-dół.
- Przekrój dynię na pół, usuń nasiona i pokrój ją na mniejsze kawałki.
- Obierz szalotkę i czosnek.
- Szalotkę pokrój na ćwiartki.
- Ułóż dynię, szalotkę i czosnek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i posyp szczyptą soli.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż dynia stanie się miękka i lekko zrumieniona.
- Przełóż upieczone warzywa do blendera, dodaj jogurt, opcjonalnie miód, szczyptę imbiru i świeżo zmielony pieprz.
- Zmiksuj wszystkie składniki na gładką, kremową pastę.
- Gotową pastę używaj jako smarowidło na pieczywie. Smacznego!
