Siostra Anastazja zalewa te owoce octem. Ich smak jest nie do podrobienia
Sezon na przetwory trwa w najlepsze. Jeśli i ty lubisz dobrze zaopatrzyć się na zimę, to nie możesz przegapić tego przepisu siostry Anastazji. Uwierz nam, że kiedy za kilka miesięcy sięgniesz po słoik z tym przetworem, będziesz wniebowzięty.
Mycie ogórków, brzdęk słoików i wrząca solanka to aktualnie standard wielu polskich gospodarstw. Oczywiście kiszone ogórki to dopiero początek przygody z przygotowywaniem przetworów. Zaraz po nich przychodzi czas na najróżniejszej maści dżemy, nalewki, buraczki i inne sałatki. Oraz, od czasu do czasu, śliwki.
Bądźmy jednak szczerzy. Śliwki w occie nie należą do najpopularniejszych przetworów tworzonych w XXI wieku. Za czasów naszych babć była to absolutna konieczność; dzisiaj taki produkt zmierza w stronę zapomnienia. Nie pozwólmy na to, bo takie śliwki to niezastąpiony dodatek do różnych mięs i ciast.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Żeby ułatwić ci przygotowanie takiego przetworu, poniżej zamieszczamy przepis od specjalistki w tym dziale: siostry Anastazji. Jej receptura jest prosta, a śliwki wychodzą bajecznie smaczne. Koniecznie wypróbuj ten sposób, a jeśli masz taką możliwość, poczęstuj później tym przetworem swoją babcię. Sam zobaczysz, jak bardzo melancholijną będzie miała minę!
Śliwki w occie według siostry Anastazji
Składniki:
- 1 kg śliwek węgierek,
- 3/4 szklanki octu 10 proc.,
- 800 ml wody,
- 220 g cukru,
- 10 goździków,
- laska wanilii,
- laska cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Przyrządzanie przetworów zawsze polecamy rozpocząć od odpowiedniego przygotowania słoików. Pamiętaj, że jeśli nie będą prawidłowo umyte i wyparzone, kiedy odkręcisz wieczka, może cię czekać przykra niespodzianka.
- W następnym kroku musisz umyć śliwki. Przekrój je też na pół i pozbądź się pestek i ogonków, a później przełóż owoce do czystych słoików.
- Czas na zalewę. Odmierz składniki z najwyższą dokładnością — to gwarancja sukcesu. Wlej wodę do garnka, dosyp cukier i zagotuj. Kiedy przyprawa się rozpuści, dorzuć goździki, cynamon, wanilię i ocet. Gotuj przez około 5 minut.
- Tak przygotowaną zalewę (jeszcze gorącą!) przelej teraz do słoików ze śliwkami. Zakręć wieczka.
- Śliwki w occie musisz teraz poddać pasteryzacji. Wstaw je do garnka wyłożonego czystymi ścierkami i zalej do 3/4 wysokości wodą. Gotuj przez 10 minut, a następnie wyłóż do góry dnem. Ostudź i przetrzymuj w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Smacznego!
