Siostra Anastazja zawsze piecze na święta. Wszyscy zachwycają się tym smakiem
Jest kruche, aromatyczne i totalnie... śliwkowe. To ciasto na święta może zachwycić twoich gości i sprawić, że sernik czy makowiec zejdą na drugi plan. Może — bo najpierw musisz je przecież zrobić. Pomoże ci przy tym przepis od niezawodnej siostry Anastazji.
11.12.2023 08:35
Jeśli jest ktoś, kto na ciastach na święta zna się jak nikt inny, to z całą pewnością jest to siostra Anastazja. Zakonnica ze Zgromadzenia Córek Bożej Miłości, jako autorka 17 książek kulinarnych, które sprzedały się w milionach egzemplarzy, może uchodzić w tej kwestii jako niepodważalny autorytet.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Poniższe ciasto z bezą, którego wynalazczynią jest siostra Anastazja, to jedno z najsmaczniejszych ciast śliwkowych, jakie przyszło nam jeść. Połączenie kruchości i słodyczy bezy ze śliwkami okazuje się tu kluczowe. Zimą można korzystać z powideł, a w pozostałe pory roku — ze świeżych śliwek. Sam proces przygotowania jest bardzo prosty i na pewno sobie z nim poradzisz. Zwłaszcza jeśli kiedykolwiek wcześniej zdarzyło ci się już robić bezę. Powodzenia!
Śliwkowe ciasto z bezą według siostry Anastazji
Składniki:
Ciasto:
- 350 g mąki pszennej,
- 200 g margaryny,
- 150 g cukru,
- 4 żółtka,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- odrobina soli,
- dodatkowo: 300 g śliwek / powidła śliwkowe.
Beza:
- 4 białka,
- 200 g cukru,
- odrobina soli,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Sposób przygotowania:
- Mąkę i proszek do pieczenia przesiej. Dosyp szczyptę soli. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Te pierwsze dodaj do mąki. Dorzuć również zimne, posiekane masło. Z tych składników zagnieć ciasto. Gdy masa będzie jednolita i elastyczna, uformuj z niej kulę, zabezpiecz folią i schowaj do lodówki na 60 minut.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z chłodziarki i rozwałkuj. Wyłóż nim spód oprószonej mąką formy do pieczenia i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz 15 minut.
- Czas na bezę. Białka ubij ze szczyptą soli. Gdy zgęstnieją, stopniowo dodawaj do nich cukier. Piana powinna mieć zwartą konsystencję, być sztywna i puszysta.
- Śliwki umyj i pozbaw pestek. Wyłóż je na podpieczony spód od ciasta. Na nie z kolei wylej przygotowaną pianę. Piecz 35 minut w 180 stopniach, a następnie 15 minut w 160 stopniach. Smacznego!
