Mizeria po śląsku różni się od klasycznej przede wszystkim sposobem przygotowania ogórków. Zamiast kroić je w plasterki, ściera się je na dużych oczkach tarki i miesza z dużą ilością śmietany. Dzięki temu dodatek do obiadu jest bardziej soczysty, kremowy i przypomina chłodny sos do ziemniaków oraz mięsa.
WIDEOWeź 2 ogórki, ser i kilka składników do doprawienia. Sałatka o niebo lepsza niż mizeria
Czym różni się od zwykłej mizerii?
Klasyczna mizeria najczęściej ma postać plasterków ogórka w śmietanie lub jogurcie. W wersji śląskiej ogórek jest starty, przez co puszcza więcej soku i lepiej łączy się ze śmietaną. Całość robi się bardziej jednolita i można traktować ją nie tylko jak surówkę, ale też jak sos. To właśnie dlatego mizeria po śląsku dobrze pasuje do ziemniaków. Można polać nią obiad podobnie jak chłodnym sosem. Jest delikatna, kwaśnawa, prosta i bardzo szybka.
Przepis na mizerię po śląsku
Składniki:
- 4 zielone ogórki,
- litr śmietany 12 proc.,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Ogórki umyj i obierz. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
- Śmietanę przelej do dużej miski.
- Dodaj starte ogórki.
- Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw do lodówki na kilka minut, jeśli chcesz podać ją mocno schłodzoną.
Do czego pasuje?
Mizeria po śląsku pasuje do większości domowych obiadów. Szczególnie dobrze smakuje z młodymi ziemniakami, kotletami mielonymi, schabowym, pieczonym kurczakiem, kluskami albo daniami z grilla. Może zastąpić sos, bo jest rzadsza i bardziej kremowa niż klasyczna surówka. Dobrze sprawdza się też do prostych dań bez mięsa, np. ziemniaków z jajkiem sadzonym.
Podstawowa wersja wymaga tylko soli i pieprzu. Jeśli jednak chcesz, można dodać koperek, szczypiorek albo odrobinę czosnku. Wtedy mizeria jeszcze bardziej przypomina tzatziki, choć śląska wersja pozostaje prostsza i bardziej swojska. Ważne, by nie przesadzić z solą. Ogórki szybko puszczają sok, więc smak po kilku minutach może stać się intensywniejszy.
