Słodka klasyka w najlepszym wydaniu. Tak Ania Starmach przygotowuje ciasto marchewkowe

Jak trwoga, to do Boga. W tym przypadku — kulinarnego. Ania Starmach jeszcze nigdy nas nie zawiodła, a każdy jej przepis zapamiętujemy na długo i zapisujemy na łamach zeszytu z ulubionymi recepturami. A skoro tak, to dlaczego w kwestii absolutnej klasyki domowych wypieków — ciasta marchewkowego — nie zainspirować się właśnie jej przepisem? Nie widzimy przeciwwskazań, a ty?

Jeśli i ty lubisz przepisy Anny Starmach, to z całą pewnością spodoba ci się również jej ciasto marchewkowe. Naszym skromnym zdaniem nie ma wypieku, który byłby lepszy na lato. Coś czujemy, że w tym sezonie będziemy do niego wracać jeszcze naprawdę wiele razy. I uwaga: coś czujemy, że ty również. Jeśli tylko dasz szansę Ani i wcielisz poniższą recepturę w życie!

Składniki:

• 250 g mąki,
• 300 g tartej marchwi (5 marchewek),
• 350 g brązowego cukru,
• 300 ml oleju rzepakowego,
• 4 jajka,
• 1 obrane jabłko starte na tarce,
• 1 garść rodzynek,
• 1 garść orzechów pekan,
• 1 garść orzechów włoskich,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• szczypta soli.

Krem

• 250 g serka mascarpone,
• 50 g cukru pudru,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw w jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W drugiej to samo zrób z olejem, cukrem brązowym i waniliowym i jajkami.
2. Wymieszane składniki z obu misek połącz w jedną całość. Dodaj marchewkę i jabłko.
3. Dwie formy do pieczenia wysmaruj tłuszczem. Wlej do nich przygotowaną masę i wstaw do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika. Piecz 40 minut.
4. Śmietankę, mascarpone, cukier puder i sok z cytryny zmiksuj na niskich obrotach.
5. Wyjmij upieczone ciasto z formy. Jedno z nich wysmaruj połową kremu i przykryj drugim blatem. Na wierzchu wysmaruj drugą połowę kremu. Ozdób posiekanymi orzechami. Smacznego!