Sok z mirabelek bez gotowania. Zostawiam na noc i potem tylko zlewam do butelek

Mirabelki mają bardzo przyjemny słodko-kwaskowy smak i piękny, miodowy aromat. Co więcej, możesz je mieć za darmo. Staraj się jednak zbierać owoce z dala od ruchliwych dróg i zakładów przemysłowych – najlepiej na terenach wiejskich, ale w niejednym mieście również można znaleźć ładne drzewko na uboczu. Zawsze przed zjedzeniem mirabelek należy je dokładnie umyć, aby pozbyć się zanieczyszczeń.

Ten sposób pozwala wykorzystać mirabelki niemal w całości. Sok świetnie sprawdza się po rozcieńczeniu wodą, jako dodatek do lemoniady, herbaty lub deserów. Owoce, które zostają po odciśnięciu, wciąż mają dużo smaku i pektyn, dlatego warto wykorzystać je ponownie. Po krótkim gotowaniu łatwo zamieniają się w gęsty i aromatyczny dżem. Dzięki temu z jednej porcji składników możesz przygotować dwa domowe przetwory.

Do mirabelek dorzuć goździki i laskę cynamonu, aby przetwory zyskały delikatnie korzenną głębię.

Składniki:

• 1,5 kg mirabelek,
• 700 g cukru,
• opcjonalnie: laska cynamonu, kilka goździków.

Sposób przygotowania:

1. Mirabelki umyj i wydryluj z pestek.
2. Przełóż do dużego garnka i zasyp dwiema szklankami cukru. Jeśli chcesz, aby sok miał korzenny aromat, dodaj cynamon i goździki. Dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw na noc do lodówki.
3. Następnego dnia przecedź sok przez gęste sitko, mocno odciśnij owoce. Przelej sok do czystych butelek lub słoików, mocno zakręć i pasteryzuj, jeśli chcesz przechowywać sok dłużej niż 7 dni.
4. Odciśnięte owoce przełóż do garnka (bez laski cynamonu i goździków). Dodaj 200 g cukru, wymieszaj i gotuj na małym ogniu bez przykrycia do zgęstnienia.
5. Przełóż dżem do wyparzonych słoików i dokładnie zakręć wieczka. Słoiki owiń ręcznikiem i pozostaw do wystygnięcia, po czym przełóż do spiżarki.