przetwory domowe

Jej owoce często cieszą oczy, ale rzadziej podniebienia, ponieważ mało kto wie, że można je zrywać. Nie tylko można, ale nawet warto, ponieważ łączą w sobie najlepsze cechy aronii i jarzębiny, więc ich wpływ na zdrowie jest nie do przecenienia.

Jesień na działce to czas, kiedy ostatnie zielone pomidory jeszcze wiszą na krzaczkach, a ty zastanawiasz się, co z nimi zrobić, by się nie zmarnowały. Zamiast zostawiać je do przypadkowego dojrzewania, warto od razu wykorzystać ich wyjątkowy smak w kuchni. Jednym z najlepszych sposobów jest przygotowanie sałatki z zielonych pomidorów.

Ten dżem jest o wiele lepszy niż cukier. Dodaj go do herbaty i zobacz, jak bardzo poprawi jej smak. Możesz też posmarować nim naleśniki (z masłem orzechowym smakuje wybornie) zamiast nutellą. Dzięki temu placuszki będą zdrowsze i bardziej pożywne.

To ostatni dzwonek na domowe przetwory ze śliwek. Oprócz powideł warto przygotować jedną czy dwie butelki popularnego dodatku do sałatek, który można wykorzystać także w codziennej diecie. Wypij przed posiłkiem, a twój brzuch nie zamieni się w balon.

Jeśli jesteś miłośnikiem przetworów, papryka po chorwacku to przepis, którego nie możesz przegapić. Znajdziesz tu połączenie dobrze znanej i lubianej w naszej kuchni papryki z wyrazistą zalewą na bazie musztardy. Do jej przygotowania możesz użyć zarówno tej ostrej, jak i łagodnej. Weź pod uwagę preferencje smakowe całej rodziny. Zapewniam, że w obu wydaniach przetwory będą smakować znakomicie. Instrukcję krok po kroku możesz obejrzeć w wideo, natomiast lista składników znajduje się poniżej.

Kiszenie to sztuka znana w Europie od wieków. Azjatyckie kuchnie pokazują jednak, że można kisić nie tylko kapustę czy ogórki. Warto się zainspirować ich podejściem i wkroczyć w świat nietypowych kiszonek. Mieszkam w Azji i podzielę się ichniejszymi trikami. Dostałam też przepis od Ewy Wachowicz na orientalną sałatkę z kiszoną dynią.

Jesienią krzewy głogu obsypują się czerwonymi kulkami, które wielu traktuje jak ozdobę. A tymczasem to skarb prosto z natury – idealny na domowe przetwory. Poznaj właściwości głogu i sprawdzony przepis na dżem z głogu, który od pokoleń przygotowywała moja babcia.

Przecier pomidorowy z jabłkiem to prosty sposób, aby w kuchni poczuć smak lata przez cały rok. Naturalnie słodki, gęsty i aromatyczny, nie wymaga dodatku cukru, a dodany do zup, sosów czy mięs nadaje potrawom wyjątkowej głębi smaku. Ten przepis sprawi, że przygotowywanie domowych przetworów stanie się prawdziwą przyjemnością.

Lato zmierza już do końca, a w szklarniach dojrzewają ostatnie wygrzane w słońcu pomidory. To znak, że pora zrobić z nich pyszny sok. W połączeniu z owocowym akcentem smakuje po prostu obłędnie.

Mrożenie pomidorów to świetny sposób na zachowanie ich smaku i jakości przez cały rok. Jednak, aby móc cieszyć się ich najlepszym smakiem po odmrożeniu, warto pamiętać o kilku istotnych zasadach.

To ostatni dzwonek, aby zrobić zapas domowego przecieru pomidorowego na zimę. Chociaż teraz lato nas nie rozpieszcza, słońce w sierpniu dopisało i krzaki obrodziły w soczyste owoce. Tylko jak zrobić gęsty przecier z samych naturalnych składników? Jest na to prosty sposób.

W Polsce marynowane ogórki są nieodłącznym elementem domowych spiżarni. Tradycyjnie przygotowywane są z dodatkiem kopru, czosnku, gorczycy i liści laurowych. Tym razem pojawią się w zupełnie nowej i bardziej wyrazistej słodko-pikantnej odsłonie, a wszystko za sprawą świeżo zmielonego czarnego pieprzu.

Sezon na domowe przetwory w pełni! Wiele osób wierzy, że ma opanowane kiszenie ogórków do perfekcji. Jednak dr Karolina Kowalczyk zdradza sekret, który może uratować wszystkie twoje słoiki.

Słodki, gęsty i pełen smaku – domowy dżem morelowy to jeden z tych przetworów, które pachną dzieciństwem i latem u babci. Zamiast sięgać po gotowe mieszanki z cukrem żelującym i sztucznymi dodatkami, warto wrócić do sprawdzonego sposobu – tylko owoce, odrobina zwykłego cukru i cierpliwość. Dzięki temu zachowasz naturalny aromat moreli i kontrolujesz skład dżemu od początku do końca.

Rosną przy drogach, działkach i na niepozornych skrajach pól. Większość przechodzi obojętnie, a tymczasem… mirabelki to prawdziwy skarb natury. Mają lekko cierpki smak, są pełne aromatu i doskonale nadają się do kiszenia W wersji z przyprawami i czosnkiem stają się wytrawną przekąską, która świetnie sprawdza się do dań mięsnych, kanapek albo po prostu "na ząb".

Wszyscy kochamy domowe przetwory, a te przygotowane przez nasze babcie zawsze smakują najlepiej. Okazuje się, że istnieje jeden, mało znany sposób pasteryzacji, dzięki któremu przetwory wychodzą równie pyszne i trwałe.

Marynowana dynia to popularny sposób na przetworzenie warzyw z jesiennych zbiorów. Jednak często okazuje się, że słoiki zalegają w spiżarni już kolejny rok, ponieważ wszystkim dawno się przejadły. W sezonie grillowym warto wykorzystać niektóre z przetworów do stworzenia z nich smakowitych dodatków do mięsa. Słodko-kwaśny sos z dynią w occie będzie idealnym składnikiem sałatki na grilla.

Szukasz nowych smaków poza ogórkami i kapustą? Kiszona marchewka to prawdziwa rewolucja w domowych przetworach. Słodkawo-kwaśna, chrupiąca i pełna zdrowych bakterii – odmieni twoje sałatki i obiady.

Superfoods zazwyczaj kojarzone są z egzotycznymi produktami o tajemniczo brzmiących nazwach, które w dodatku są w Polsce bardzo kosztowne. Tymczasem jednym z bardzo cennych, łatwo dostępnych, a zarazem nie tak kosztownych produktów jest rokitnik. Ten wyjątkowy owoc wzmacnia odporność, wspiera odchudzanie i działa antynowotworowo.

Soki owocowe mają swoich przeciwników i zwolenników. Te naturalne, bez dodatku cukru, nie budzą kontrowersji, ale w sklepach są też dosładzane owocowe napoje mylnie nazywane sokami. Jednak w przypadku tego owocu nawet niewielki dodatek cukru nie zaszkodzi, ponieważ w miąższu, skórce i pestkach ukryte są substancje, które poprawiają wrażliwość na insulinę.

Domowe burgery to świetny pomysł na obiad, który jest odskocznią od tradycyjnych zestawów z ziemniakami i surówką. Burgery w wersji mini sprawdzają się także na imprezach – dobrze się prezentują na szwedzkim stole i są w sam raz na trzy gryzy. Najlepiej smakują z kolorowymi dodatkami w domowych bułkach mlecznych. Można je zrobić w wersji mięsnej i wegetariańskiej. Do obydwu warto dodać chrupiący składnik.

W dzisiejszych czasach segregacja śmieci to ważny element dbania o środowisko. Jednak nie zawsze jest to takie proste, zwłaszcza gdy stajemy przed dylematem, gdzie wyrzucić brudny słoik. Czy powinien trafić do odpadów szklanych, mimo resztek jedzenia? Wielu z nas nieświadomie popełnia błąd, który może wpłynąć na cały proces recyklingu. Sprawdźmy, jak prawidłowo postępować.

Mimo że śluzowata zalewa to znak rozpoznawczy marynowanych grzybów, nie każdy przepada za tego typu specjałami. Obślizgłe grzyby ze słoika są bezpieczne do spożycia, a charakterystyczna konsystencja jest wynikiem działania naturalnych substancji obecnych w grzybach. Niemniej, jeśli przeszkadza ci śluz obecny w słoiku z grzybowym specjałem, możesz zastosować jeden trik.

Kiedy sezon na warzywa kusi urodzajem, warto zadbać o odpowiednią ilość zapasów na zimę. Gdy najdzie cię ochota na ogórkową, warto mieć pod ręką pyszny, domowy przecier. Żaden gotowiec ze sklepu nie może się z nim równać.

Zaplanowałaś już przetwory? Warto dodać do listy coś jeszcze. Marynowane winogrona są mało znane, a pyszne i intrygujące. Świetnie uzupełnią deskę serów, są świetne do wędlin i sałatek. Przygotuj się, że znajomi będą pytać o przepis. Nie jest on wcale skomplikowany.