Dodaj je do ciasta pod koniec mieszania. Placki ziemniaczane nigdy nie były równie puszyste

Placki ziemniaczane świetnie sprawdzą się zarówno na słodko, jak i na słono. Ich wykonanie jest wyjątkowo proste. W skład potrawy wchodzą ziemniaki, jajko, niewielka ilość mąki i soli. Poza tym niekiedy dodawana jest również cebula. Placki najczęściej serwujemy z kwaśną śmietaną. Danie świetnie współgra również z dodatkiem sosu grzybowego, gulaszu, czy cukru.

Dzisiaj podzielimy się sprawdzonym przepisem na popularne placki ziemniaczane. Podczas przygotowywania ciasta, dodajemy do niego ubite białka jajek. Dzięki temu usmażone placki są nie tylko  smaczne i chrupiące, ale również wyjątkowo lekkie i puszyste.

Składniki:

• 2 jajka
• ok. 160 g mąki pszennej
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• sól i pieprz

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki obierz. Pół kilograma ziemniaków zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Natomiast drugą połowę - zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odstaw je na kilka minut w misce, a następnie odlej z nich nadmiar wody.
2. W kolejnym kroku oddziel białka jaj od żółtek. Dodaj szczyptę soli do białek. Następnie ubij je na sztywną pianę. Następnie obierz cebulę i zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach.
3. Żółtka jaj, cebulę, sól, pieprz oraz mąkę dodaj do startych ziemniaków. Składniki dokładnie wymieszaj ze sobą. Następnie powoli dodawaj do masy po dwie łyżki piany z białek. Wszystko delikatnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej. Następnie nakładaj łyżką masę. Smaż placki z obu stron na złoty kolor. Odkładaj je na talerz pokryty ręcznikiem papierowym. Dzięki temu odsączysz placki ziemniaczane z nadmiaru tłuszczu. Gotowe danie idealnie współgra z dodatkiem śmietany i plasterkiem łososia.

Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym krok po kroku. Jest to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.