Sprawdzą się zamiast chleba. Kanapki zdrowsze i bez pustych kalorii
Wiele osób z przyczyn zdrowotnych, a często również z własnego wyboru rezygnuje z mąki pszennej w diecie. Problematyczne jest przede wszystkim pieczywo, które można zastąpić waflami ryżowymi lub innymi płaskimi chlebkami. Można też samemu zrobić inne pożywne zamienniki do chleba. Pomysłów jest bez liku.
Stara piramida żywienia u podstawy miała produkty zbożowe, a zaraz za nimi znajdowały się warzywa i owoce. W nowej piramidzie najważniejsza jest aktywność fizyczna, na drugim miejscu znajdują się warzywa i owoce, a dopiero na trzecim miejscu – produkty zbożowe. Taka zmiana hierarchii daje wiele do myślenia i motywuje do szukania innych pomysłów na kanapki, poza tradycyjnym pieczywem.
Najłatwiej jest zamienić mąkę
Chleb, zwłaszcza biały, jest przede wszystkim źródłem węglowodanów, które mogą prowadzić do wzrostu masy ciała i podwyższenia poziomu cukru we krwi. Dietetycy zalecają poszukiwanie zdrowszych alternatyw, które dostarczą więcej błonnika i mniej pustych kalorii. Zamiana białego pieczywa na żytnie, razowe czy pełnoziarniste może znacząco poprawić sytość i stabilność poziomu cukru.
Zamiast kupować kajzerki w markecie, możesz przygotować chlebek gryczany z niepalonej kaszy gryczanej i lub placki z mąki gryczanej. Na takie pieczywko lub placek wystarczy nałożyć pastę warzywną bądź serek, sałatkę, plasterek wędliny i świeże warzywa. Kasza jest neutralna w smaku, więc będzie dobrze się komponować z różnymi dodatkami.
Aby przygotować chlebek gryczany, wystarczy namoczyć kaszę przez kilka godzin, a następnie zmiksować ją z wodą i odrobiną soli. Przełóż masę do płaskiej formy i wstaw do rozgrzanego piekarnia. Piecz, aż uzyska złocisty kolor.
Możesz zrobić chlebek z komosą ryżową
Quinoa, czyli inaczej komosa ryżowa nie jest do końca zbożem – to roślina z rodziny szarłatowatych, której nasiona idealnie sprawdzają się jako zamiennik kaszy, ryżu lub makaronu. Chlebek z komosy ryżowej przygotujesz dokładnie tak samo jak gryczany.
Do masy możesz dodać oliwę i ulubione przyprawy. Jeśli chcesz, żeby chlebek zabarwił się na pomarańczowo, wmiksuj kilka suszonych pomidorów. Quinoa jest doskonałym źródłem białka i błonnika, ponadto jest całkowicie bezglutenowa i odpowiednia dla osób chorujących na cukrzycę.
Warzywa zamiast pieczywa
Niektórym osobom trudno to sobie wyobrazić, ale kanapkę możesz zrobić także w liściach sałaty – świetnie się do tego nadaje sałata lodowa, której liście są nieco grubsze niż innych odmian i przyjemnie chrupiące. Jako podstawę do serka, wędliny i pomidora możesz użyć także pieczonych warzyw, na przykłada batatów, które obok węglowodanów zawierają również wiele innych wartościowych substancji. Bataty są bogate w witaminy A i C oraz błonnik, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie.
Innym ciekawym rozwiązaniem jest użycie plastrów cukinii lub bakłażana. Wystarczy je upiec lub zgrillować, aby uzyskać smaczną i zdrową alternatywę dla chleba. Papryka przecięta na pół również świetnie sprawdzi się jako jadalna miseczka na różnorodne nadzienia. Warzywa te nie tylko dodają koloru i smaku, ale także dostarczają cennych składników odżywczych, wspierając zdrowie i dobre samopoczucie.
