Sprawdzą się zamiast chleba. Kanapki zdrowsze i bez pustych kalorii
Wiele osób z przyczyn zdrowotnych, a często również z własnego wyboru rezygnuje z mąki pszennej w diecie. Problematyczne jest przede wszystkim pieczywo, które można zastąpić waflami ryżowymi lub innymi płaskimi chlebkami. Można też samemu zrobić inne pożywne zamienniki do chleba. Pomysłów jest bez liku.
Jak zrobić kanapkę bez chleba? 
Stara piramida żywienia u podstawy miała produkty zbożowe, a zaraz za nimi znajdowały się warzywa i owoce. W nowej piramidzie najważniejsza jest aktywność fizyczna, na drugim miejscu znajdują się warzywa i owoce, a dopiero na trzecim miejscu – produkty zbożowe. Taka zmiana hierarchii daje wiele do myślenia i motywuje do szukania innych pomysłów na kanapki, poza tradycyjnym pieczywem.
Najłatwiej jest zamienić mąkę
Chleb, zwłaszcza biały, jest przede wszystkim źródłem węglowodanów, które mogą prowadzić do wzrostu masy ciała i podwyższenia poziomu cukru we krwi. Dietetycy zalecają poszukiwanie zdrowszych alternatyw, które dostarczą więcej błonnika i mniej pustych kalorii. Zamiana białego pieczywa na żytnie, razowe czy pełnoziarniste może znacząco poprawić sytość i stabilność poziomu cukru.
Zamiast kupować kajzerki w markecie, możesz przygotować chlebek gryczany z niepalonej kaszy gryczanej i lub placki z mąki gryczanej. Na takie pieczywko lub placek wystarczy nałożyć pastę warzywną bądź serek, sałatkę, plasterek wędliny i świeże warzywa. Kasza jest neutralna w smaku, więc będzie dobrze się komponować z różnymi dodatkami.
Aby przygotować chlebek gryczany, wystarczy namoczyć kaszę przez kilka godzin, a następnie zmiksować ją z wodą i odrobiną soli. Przełóż masę do płaskiej formy i wstaw do rozgrzanego piekarnia. Piecz, aż uzyska złocisty kolor.
Możesz zrobić chlebek z komosą ryżową
Quinoa, czyli inaczej komosa ryżowa nie jest do końca zbożem – to roślina z rodziny szarłatowatych, której nasiona idealnie sprawdzają się jako zamiennik kaszy, ryżu lub makaronu. Chlebek z komosy ryżowej przygotujesz dokładnie tak samo jak gryczany.
Do masy możesz dodać oliwę i ulubione przyprawy. Jeśli chcesz, żeby chlebek zabarwił się na pomarańczowo, wmiksuj kilka suszonych pomidorów. Quinoa jest doskonałym źródłem białka i błonnika, ponadto jest całkowicie bezglutenowa i odpowiednia dla osób chorujących na cukrzycę.
Warzywa zamiast pieczywa
Niektórym osobom trudno to sobie wyobrazić, ale kanapkę możesz zrobić także w liściach sałaty – świetnie się do tego nadaje sałata lodowa, której liście są nieco grubsze niż innych odmian i przyjemnie chrupiące. Jako podstawę do serka, wędliny i pomidora możesz użyć także pieczonych warzyw, na przykłada batatów, które obok węglowodanów zawierają również wiele innych wartościowych substancji. Bataty są bogate w witaminy A i C oraz błonnik, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie.
Innym ciekawym rozwiązaniem jest użycie plastrów cukinii lub bakłażana. Wystarczy je upiec lub zgrillować, aby uzyskać smaczną i zdrową alternatywę dla chleba. Papryka przecięta na pół również świetnie sprawdzi się jako jadalna miseczka na różnorodne nadzienia. Warzywa te nie tylko dodają koloru i smaku, ale także dostarczają cennych składników odżywczych, wspierając zdrowie i dobre samopoczucie.
