Strzelczyk pokazał, jak zrobić domowe bułeczki. Mają chrupiącą skórkę i mięciutki środek
Puszyste, ciepłe bułeczki wypełnione szynką i roztopionym serem to idealna propozycja śniadaniowa na weekend, kiedy możemy sobie pozwolić na nieco bardziej wyszukane śniadanie. Tomasz Strzelczyk tłumaczy, co zrobić, aby te wypieki wyszły perfekcyjnie.
Drożdżowe bułeczki wbrew pozorom nie są trudne w przygotowaniu, musimy po prostu dać ciastu trochę czasu, aby mogło wyrosnąć. Tomasz Strzelczyk udowadnia jakie to proste, dzieląc się swoim przepisem na wytrawne, śniadaniowe bułeczki z ciasta drożdżowego. Za pomocą kilku składników stworzysz wypieki jak z najlepszej piekarni, a twoja rodzina na pewno będzie zachwycona efektem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pizza z blachy - jak zrobić ją niczym w czasach PRL-u
Ciasto drożdżowe musi wyrosnąć
Kluczowe w tym przepisie ciasto drożdżowe potrzebuje chwili, aby mogło wyrosnąć. Po jego wyrobieniu musimy dać mu czas, aby mogło podwoić swoją objętość – powinna to trwać około 1-2 godziny. Do środka bułeczek wrzuć plastry ulubionego żółtego sera oraz dobrej jakości szynkę, może być ona np. parzona. Aby urozmaić smak, możesz dodać do nadzienia oregano lub bazylię, ale nawet bez nich bułki wyjdą pysznie.
Przepis na drożdżowe bułeczki Tomasza Strzelczyka
Składniki:
- 750 g mąki pszennej,
- 375 ml mleka,
- 2 jaja,
- 25 g świeżych drożdży,
- 4 łyżki oleju,
- 2 łyżki cukru,
- 4 łyżki serka śmietankowego,
- szczypta soli,
- szynka,
- żółty ser,
- 1 ząbek czosnku,
- pół małej cebuli,
- odrobina natki pietruszki,
- dodatkowe jajko,
- czarnuszka,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Zacznij od zrobienia zaczynu drożdżowego. Podgrzej mleko, pamiętaj, aby było ciepłe, ale nie gorące. Do naczynia wkrusz świeże drożdże, a następnie wsyp cukier. Utrzyj całość, aby nabrała nieco płynniejszej konsystencji. Dolej mleko i wymieszaj. Wsyp 3 łyżki mąki, pomieszaj i daj mieszance 10-15 minut, aby mogła się na niej pojawić piana.
- Następnie przelej zaczyn do mąki i dodaj 2 jajka, olej oraz szczyptę soli. Wyrabiaj masę na jednolite ciasto, a następnie przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 90 minut.
- W tym czasie przygotuj serek do bułeczek. Do miski wrzuć kilka łyżek serka śmietankowego, starty ząbek czosnku, połowę posiekanej cebuli i odrobinę natki pietruszki. Posyp szczyptą soli i wszystko razem wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto podziel sobie na dwie części, to ułatwi pracę. Rozwałkuj pierwszą część i plastrami żółtego sera odmierz sobie 3 części. Umieść przy krawędzi ciasta plaster szynki, posmaruj go serkiem i połóż na całość plaster sera. Powtórz proces jeszcze dwa razy, na całej szerokości placka drożdżowego.
- Odkrój zbędne kawałki ciasta, zostawiając sobie u góry margines długości połowy plastra sera. Pokrój placek na 3 wymierzone wcześniej części i zwijaj pojedynczo bułeczki.
- Powtórz krok 4 i 5 na pozostałej części ciasta drożdżowego. Zawinięte bułeczki umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wysmaruj je strzepanym jajkiem. Posyp je czarnuszką i odstaw je ponownie w ciepłe miejsce na około 15 minut.
- Po tym czasie wstaw bułeczki do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na około 25-30 minut.
