Świąteczny przekładaniec znika ze stołu w mgnieniu oka. To moje ulubione zimowe ciasto

Obok tradycyjnego sernika i makowca na świątecznym stole z pewnością znajdzie się również miejsce dla przekładańca na bazie piernika. Koniecznie posyp go migdałami, które wyglądają jak płatki śniegu. W takim wydaniu zimowe ciasto warstwowe skradnie serce największego niejadka. Zresztą sam się o tym przekonaj i obejrzyj nasze wideo z dokładną instrukcją. Lista składników czeka poniżej.

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej tortowej typ 450,
100 g brązowego cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
2 łyżeczki cynamonu,
2 łyżeczki przyprawy do piernika,
1/2 łyżeczki soli,
3 jajka,
100 ml oleju rzepakowego,
1 marchewka,
120 g orzechów laskowych.

Kajmakowy krem:

600 g serka śmietankowego,
200 g masy kajmakowej,
100 g mascarpone.

Pozostałe składniki:

200 g galaretki brzoskwiniowej,
1 l gorącej wody,
50 g płatków migdałów.

O czym warto pamiętać:

Pracę nad świątecznym przekładańcem rozpocznij do przygotowania jego bazy, a mianowicie ciasta. W tym celu połącz w pierwszej kolejności sypkie składniki. Mąkę przesiej przez sitko, aby dodatkowo ją napowietrzyć.
Do ciasta polecamy użyć domowej przyprawy do piernika. Jeśli nie wiesz, jak ją zrobić, skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu. Idealnie aromatyczna mieszanka z pewnym składem sprawi, że domowy wypiek będzie jeszcze smaczniejszy.
W osobnej misce połącz jajka z olejem. Następnie dodaj je do wcześniej wymieszanych sypkich składników. Nie zapomnij też o startej na tarce marchewce oraz orzechach laskowych. Możesz je wcześniej drobno posiekać lub lekko zblendować.
Po dokładnym wymieszaniu składników przełóż ciasto do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia. Następnie wstaw ją do rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj galaretki brzoskwiniowe oraz kajmakowy krem. Do idealnego ubicia kremu użyj miksera.
Jak złożyć świąteczny deser? Na spodzie ma znaleźć się oczywiście upieczone i ostudzone ciasto. Kolejną warstwę zrób z kremu, po czym wylej na niego ostrożnie tężejącą galaretkę. Na koniec rozsyp na wierzchu płatki migdałów, a gotowego przekładańca wstaw do lodówki na całą noc.
Domowy wypiek przygotowaliśmy w formie o wymiarach 28 x 18 cm.

D. Rudny-Dul, M. Pęcak