Świetne na obiad podczas postu. Nie mają mięsa a smakują wspaniale

Z racji tego, że nadchodzi post, wiele osób w tym czasie z pobudek religijnych rezygnuje z mięsa w swojej diecie i szuka różnych zamienników. Klopsiki z soczewicy to klasyk, który poleci ci każdy, kto ogranicza lub całkowicie eliminuje mięso – są proste, pełne białka i przygotowane z taniego, łatwo dostępnego produktu. Tym razem wzbogacamy je jednak o jeszcze jeden składnik, mianowicie kaszę jaglaną, dzięki której klopsiki są jeszcze bardziej sycące i wprost idealne na porządny obiad.

Kluczem do udanych klopsików jest odpowiednia proporcja – na około 150 g czerwonej soczewicy dobrze sprawdzi się 70-90 g kaszy jaglanej. Taka ilość sprawia, że masa nie jest zbyt ciężka, ale jednocześnie pozostaje zwarta i łatwa do formowania. Bardzo ważne jest dokładne odcedzenie zarówno soczewicy, jak i kaszy – nadmiar wody to najczęstszy powód, dla którego masa wychodzi zbyt luźna. Jeśli mimo to masa będzie zbyt wodnista, można dodać odrobinę dodatkowej bułki tartej. Po uformowaniu i upieczeniu wychodzą pyszne, zdrowe pulpeciki, które idealnie wkomponują się w obiad.

Składniki:

• 150 g czerwonej soczewicy,
• 80 g kaszy jaglanej,
• 40 g bułki tartej,
• 15 ml oliwy z oliwek,
• 1 jajko,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka przyprawy gyros,
• pół łyżeczki wędzonej papryki,
• pół łyżeczki kurkumy,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Przepłucz dokładnie kaszę jaglaną na drobnym sicie pod gorącą wodą, a następnie, przełóż ją do garnka i ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. Następnie zdejmij garnek z ognia i pozostaw do przestudzenia.
3. W międzyczasie przepłucz czerwoną soczewicę pod bieżącą wodą, przełóż do drugiego garnka i również ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
4. Po ugotowaniu dokładnie ją odcedź i pozostaw na kilka minut, aby odparowała z nadmiaru wilgoci.
5. Przełóż ugotowaną kaszę i soczewicę do dużej miski i zblenduj krótko na gęstą, zwartą masę.
6. Dodaj jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę gyros, wędzoną paprykę, kurkumę, sól i pieprz.
7. Bardzo dokładnie wymieszaj łyżką lub dłonią, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
8. Odstaw miskę na 10 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
9. Zwilż dłonie wodą, nabieraj porcje masy i formuj zwarte, równe klopsiki, układaj je na blasze w niewielkich odstępach.
10. Posmaruj każdy cienką warstwą oliwy przy pomocy pędzelka lub delikatnie skrop z góry.
11. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz około 25-30 minut. W trakcie pieczenia, po upłynięcia około 15 minut ostrożnie obróć je na drugą stronę.
12. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!