Szarlotka bez pieczenia zachwyci każdego. Przygotujesz ją w 15 minut

Trochę wywracamy tu cały koncept do góry nogami, bo w końcu szarlotkę często je się na ciepło. Tym razem jednak przygotowujemy ją bez pieczenia i wkładamy do lodówki.

Szarlotka ma trzy warstwy: na dole ląduje spód z herbatników i masła, potem warstwa prażonych jabłek z cytrynową galaretką, a na górze puszysty krem z mascarpone i śmietanki. Na koniec wystarczy posypać całość orzechami włoskimi. Całość zajmie ci 15 minut, a reszta to już tylko chłodzenie w lodówce.

Przepis jest dziecinnie prosty, ale to nie oznacza, że należy wykonać go byle jak. Zwróć uwagę na kilka szczegółów, a na pewno wyjdzie perfekcyjny.

• Użyj zimnej śmietanki i mascarpone. Dzięki temu krem szybciej zrobi się gęsty i będzie dobrze trzymał formę.
• Dodaj galaretkę do gorących jabłek. Proszek powinien całkowicie się rozpuścić, inaczej w masie mogą zostać grudki.
• Poczekaj, aż jabłka ostygną. Kremu nie nakładaj na ciepłą warstwę, bo zacznie się rozpuszczać i nie wyjdą równe kawałki.
• Nie miksuj kremu zbyt długo. Ubijaj go tylko do momentu, aż zrobi się gęsty. Jeśli przesadzisz, mascarpone może się zwarzyć.
• Daj ciastu czas w lodówce. Samo przygotowanie zajmuje kilkanaście minut, ale szarlotka na zimno musi później dobrze stężeć. Najlepiej zostawić ją na co najmniej 3 godziny.

Składniki:

• 200 g herbatników,
• 100 g masła,
• 500 g prażonych jabłek,
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej,
• 250 g mascarpone,
• 300 ml śmietanki 36 proc.,
• 3 łyżki cukru pudru,
• pół szklanki orzechów włoskich.

Sposób przygotowania:

1. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia.
2. Pokrusz herbatniki i zmiksuj je z miękkim masłem, aż powstanie wilgotna kruszonka.
3. Wylep masą spód oraz boki formy, a następnie wstaw ją do lodówki.
4. Podgrzej prażone jabłka w garnku i wsyp do nich galaretkę cytrynową.
5. Mieszaj jabłka, aż galaretka całkowicie się rozpuści.
6. Wyłóż jabłkową masę na schłodzony spód i ponownie wstaw formę do lodówki.
7. Ubij śmietankę z mascarpone oraz cukrem pudrem na gęsty, puszysty krem.
8. Wyłóż krem na zimną warstwę jabłek i wyrównaj wierzch.
9. Posiekaj orzechy, a następnie posyp nimi ciasto.
10. Wstaw szarlotkę do lodówki na co najmniej 3 godziny, żeby dobrze stężała. Gotowe!