Sernik bez pieczenia, który wygląda jak słońce. Latem robi największe wrażenie

Przygotowanie tego sernika jest dziecinnie proste. Najważniejsze, o czym musisz pamiętać, to dać każdej warstwie porządnie się schłodzić. Nie wylewaj galaretki z mango na jeszcze miękką masę serową, bo zamiast równych warstw wszystko może się ze sobą wymieszać. Reszta robi się właściwie sama, a ty masz sernik najpiękniejszy pod słońcem dla siebie i najbliższych.

• Świeże mango – jeśli tylko znajdziesz w sklepie dobre mango, koniecznie je kup. Część możesz pokroić i ułożyć na wierzchu sernika.
• Mrożone mango – dobrze sprawdzi się do zblendowania na puree. Najpierw je rozmroź i odlej sok, który puściło, żeby warstwa na serniku nie wyszła zbyt rzadka.
• Puree z mango – w tym przepisie używamy właśnie tej opcji do przygotowania galaretki na wierzch. Szukaj puree z napisem "100 proc. mango", bez cukru, syropu glukozowego i innych dodatków.

Składniki na spód:

• 180 g herbatników,
• 80 g masła.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu sernikowego z wiaderka,
• 300 ml śmietanki 30 proc.,
• 70 g cukru pudru,
• 15 g żelatyny,
• 75 ml zimnej wody,
• 20 ml soku z cytryny,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Składniki na galaretkę z mango:

• 400 g puree z mango,
• 300 g świeżego mango,
• 10 g żelatyny,
• 50 ml zimnej wody,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek i wymieszaj je z roztopionym masłem.
2. Wyłóż masą dno tortownicy o średnicy 23 cm, dokładnie ją dociśnij i wstaw formę do lodówki.
3. Wsyp żelatynę do zimnej wody i odstaw ją na 10 minut.
4. Podgrzej napęczniałą żelatynę krótko, tylko do rozpuszczenia, a następnie odstaw ją do lekkiego przestudzenia.
5. Ubij śmietankę na gęsty krem.
6. Wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym.
7. Dodaj do żelatyny 2 łyżki masy serowej, wymieszaj ją i dopiero wtedy przelej do reszty sera.
8. Dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj masę.
9. Przelej masę serową na schłodzony spód i wstaw tortownicę do lodówki na co najmniej 2 godziny.
10. Wsyp drugą porcję żelatyny do zimnej wody i odstaw ją na 10 minut.
11. Podgrzej żelatynę do rozpuszczenia, lekko ją przestudź i wymieszaj z puree z mango oraz sokiem z cytryny.
12. Obierz świeże mango, pokrój je w plastry i rozłóż na schłodzonej masie serowej.
13. Wylej na wierzch chłodną galaretkę z mango i wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny. Smacznego!