Przygotowanie tego sernika jest dziecinnie proste. Najważniejsze, o czym musisz pamiętać, to dać każdej warstwie porządnie się schłodzić. Nie wylewaj galaretki z mango na jeszcze miękką masę serową, bo zamiast równych warstw wszystko może się ze sobą wymieszać. Reszta robi się właściwie sama, a ty masz sernik najpiękniejszy pod słońcem dla siebie i najbliższych.
WIDEOWystarczy pięć składników. Na widok tego deseru dietetycy biją brawo
Jakie mango wybrać do sernika na zimno?
- Świeże mango – jeśli tylko znajdziesz w sklepie dobre mango, koniecznie je kup. Część możesz pokroić i ułożyć na wierzchu sernika.
- Mrożone mango – dobrze sprawdzi się do zblendowania na puree. Najpierw je rozmroź i odlej sok, który puściło, żeby warstwa na serniku nie wyszła zbyt rzadka.
- Puree z mango – w tym przepisie używamy właśnie tej opcji do przygotowania galaretki na wierzch. Szukaj puree z napisem "100 proc. mango", bez cukru, syropu glukozowego i innych dodatków.
Przepis na sernik na zimno z mango
Składniki na spód:
- 180 g herbatników,
- 80 g masła.
Składniki na masę serową:
- 750 g twarogu sernikowego z wiaderka,
- 300 ml śmietanki 30 proc.,
- 70 g cukru pudru,
- 15 g żelatyny,
- 75 ml zimnej wody,
- 20 ml soku z cytryny,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Składniki na galaretkę z mango:
- 400 g puree z mango,
- 300 g świeżego mango,
- 10 g żelatyny,
- 50 ml zimnej wody,
- 1 łyżka soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek i wymieszaj je z roztopionym masłem.
- Wyłóż masą dno tortownicy o średnicy 23 cm, dokładnie ją dociśnij i wstaw formę do lodówki.
- Wsyp żelatynę do zimnej wody i odstaw ją na 10 minut.
- Podgrzej napęczniałą żelatynę krótko, tylko do rozpuszczenia, a następnie odstaw ją do lekkiego przestudzenia.
- Ubij śmietankę na gęsty krem.
- Wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym.
- Dodaj do żelatyny 2 łyżki masy serowej, wymieszaj ją i dopiero wtedy przelej do reszty sera.
- Dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj masę.
- Przelej masę serową na schłodzony spód i wstaw tortownicę do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Wsyp drugą porcję żelatyny do zimnej wody i odstaw ją na 10 minut.
- Podgrzej żelatynę do rozpuszczenia, lekko ją przestudź i wymieszaj z puree z mango oraz sokiem z cytryny.
- Obierz świeże mango, pokrój je w plastry i rozłóż na schłodzonej masie serowej.
- Wylej na wierzch chłodną galaretkę z mango i wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny. Smacznego!
Źródło artykułu:
P
Pysznosci.pl
